手机浏览器扫描二维码访问
“天气大了,瞧着猪下水不多好卖,又容易变味,不妨做了卤味,我同你一道去城里摆摊卖吧。”
张放远闻言眉宇舒展,捏着手抬眼不禁就要幻想:“这个好啊!卤味可卖的比猪肉还贵,怎的不早些说,合该早就这么做了!”
“哪里那么简单的事儿,先时天儿冷,吃卤味的人能有几个。也只有你这样的酒鬼才不忌冷热,想什么时候吃冷卤做下酒菜就什么时候吃。”
张放远想说他已经许久没有这样了,压根儿就没有闲钱进兜里去吃那些东西,时下对着吃食,他也晓得了陈四以前挂在嘴边的精贵两个字。
不过时下许大厨要自己做了,如此也不必再惦记外头的。
他跟在许禾屁股后头打着转儿:“那咱们什么时候开始去出摊儿?”
“明日。”
许禾引着人进灶房去,取出来一个扎捆好的小袋子递给张放远:“你闻闻看,可好?”
张放远听说明日就要去出摊更是乐呵,赶忙微低下腰去嗅了嗅:“是料包啊!”
“我配的料子,倒是试过汤了,不过不知道卤肉味道好不好。就等着你回家来先卤来尝尝味道,若是不好,中途再调味。”
“好!”
张放远一口答应,去屋里提出了做卤肉的首选——猪头。
装配好了的料包通气,丢进盛水的深口锅里,一会儿就把净水染了色,逐渐变得像深栀子果加了老酱的颜色,盛一勺起来又是透亮的。
许禾的料包里放了山莱、八角、桂皮、干松、生姜豆蔻等等……一些是他自己收的,家里没收到的就是去城里买的。
猪头洗刷干净后才下锅,要闷煮一个时辰左右。
约摸一炷香的时间,盖着锅盖的卤锅还是能闻见卤香,越是走进香味越浓郁。
张放远只吃过卤熟备好的卤肉,没见识过卤的过程,烧着火的功夫都往锅里望。
卤水是越卤越好,为着卤肉能进味,汁水卤料味道都放的重,比寻常饭菜要咸齁很多。
要卤肉好吃,卤水是一则,拌肉的料汁更是个关敲。
辣子油少不得,他调了两个口味,一个寻常辣口的,一个纯属麻口的,鲜花椒榨油放些辣椒放上芝麻,便不是吃卤,吃寻常菜味道也是极致,只可惜拌肉都舍不得,何况是寻常拌菜吃。
许禾也是下了血本去买了这些,等着入秋,他要自己去山里摘花椒榨油去,料子铺的实在贵。
张放远满口答应着上山瞧见什么花椒树啊,木姜子都给他挖回来种在自家后院儿里头。
苦等了一个时辰,许禾用钩子把猪头抓起,见骨肉能分离开,成了。
白猪头过卤水一个时辰已经全副变成了漂亮的枣红色,提起来那刻锅里雾蒸气缭绕的,豁然散开像美味出场般。
拿卖相看许禾挺满意,味道闻着也是香,味道还得靠偿。
别说他想试一试,张放远老早就开始搓手了。薄片儿下来喂狗子,差点还烫着了狗嘴。
“成,成!谁说这不好,我揍谁!”
许禾笑了一声:“蛮不讲理。”
卤猪头才出锅微有软糯口感,香味浓郁,味道淡了一点,但是切肉还要拌料,正合适。等猪肉凉了以后远不闻香,口感会变得弹牙,下酒下饭都好吃。
许禾很高兴第一回配的料子就这么合适,安心去拿猪下水准备卤。猪下水打理起来很麻烦,正好合适晚点下锅,明儿起来装着就拿去城里。
“你切一块给四伯家里送去吧,给晓茂尝尝。”
张放远一刀下去小半个猪香嘴先进了他自己的嘴:“好嘞!”
慕少误宠千亿新娘 秦云穿越成大夏皇帝 顾政沈幸年小说全文免费阅读 王谦李青瑶小说 奇针狂医 一品玄医 EVA之地藏行者 许卿周晋南 这恋爱游戏绝对哪里有问题吧 夏夜秦时 在史前成为造物主 阵营反转后我成了警视总监 小山村中养真龙凤凰 十万年了叶青云 德云:小师弟的反转人生 异世后勤队 绝世医尊 原神:当刻晴拥有神之心 一号狂枭 傲剑狂尊
声明本文全文虚构世界,请不要与真实世界对号入座。名为百战的游戏系统,在下架之前发生了意外,其余系统帮助他完善核心。最终在一场不明的爆炸之中,穿越到异世界,在那里百战通过庞大的系统数据,建立新的文明,改造偃甲,异世界制造机甲,武器,创造新的世界,新的巅峰!!...
她在逃跑途中,和神秘男人扯上关系。没想到他居然是高高在上,冷酷腹黑,且不近女色的顾凌擎...
继恐怖通缉令极具恐怖后,一笑的第三本灵异小说恶灵国度订阅粉丝群181990303(全订截图)夏天骐所在的公司,是一家在试用期时,就可以得到月...
圣域第一强者惨遭毒手,不幸陨落,重生五百年之后。得绝世功法,练无上神功,开启一段逆天修炼之路。一拳灭霸主,一念裂苍穹。洪荒霸体,以我为主九天十地,以我为尊!...
人的一生,或生的伟大,或死的光荣。当他回首过去的光阴时,可以自豪地说,我的一生并没有虚度。因为净泰浩,你给我出来!现在你不是我的也不是你的木偶了。你给我出来,我要和你决斗。当石振秋八十岁的时候,他拄着拐杖,站在金泰浩的家门口,如此咆哮着!...
为一家公司测试一款末世游戏,系统故障后暮云唯穿了,为了活命不得不升级打怪。系统提示,成立末世最大最幸福的末世之家,才可以回到现实世界,暮云唯杀掉了丧尸,你好,你获得了青瓜种子,请查收种植暮云唯系统逼她去种田,她是无辜的。末世危机,食物短缺,不怕,且看她开垦荒地,打造工厂。一对一双洁,打怪种田为主,恋爱...