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当然,那是以前了,现在可不提倡捕捉野味,应该是说严令禁止的。
那个长得比较大的竹鼠,长了多少年,谁也不知道,只是知道,那么大的就一定好吃。
可是养殖竹鼠的时候呢?他们肯定是需要赚钱啊!那就需要竹鼠一年出一笼或者是一年出两笼。
再说了,光是吃原本的食材,那么成本太大了,所以饲料才是主要的东西。
这样弄出来的竹鼠肉确实是保留着本身的香味儿,可是却已经缺少了不少。
萌萌也是吃过别的饭店弄的竹鼠肉,那些竹鼠肉基本上全都是养殖的,味道不错,却少了那一丝大自然的味道。
可是李岳这个呢?竹鼠肉一吃进去,就能够很清晰感觉到跟以前吃的不一样,这样的美味,好像还是第一次感受到,简直就是太不一样了。
一连吃了七八块之后,萌萌又发现了一点,好像每一块的竹鼠肉都没有骨头,单纯的就是竹鼠肉。
“珍姐,你吃了那么多,吃到了骨头吗?”
萌萌难得开口说话了,不过却不是对着直播间的家人们,反而是问了一下对面的古典大美女。
古珍此时确实也是吃了不少,一盆竹鼠肉,她就基本上吃了快有一半了,不过也差不多吃饱了,米饭也快要吃完了。
“没有,好像从来没有吃到一块骨头,就连骨头渣子都没有吃到诶。”虽然古珍此时回复的有些含糊不清去,却还是能够听得出来,她吃的真的很幸福。
竹鼠有多大?两三斤?就算再大,最多也就是五六斤,不可能更大了,每一份爆炒竹鼠,萌萌都算过分量。
里面的肉至少都是两斤,不然炒一下缩水之后,绝对不可能有那么多。
一只竹鼠,就算是三斤左右,去除骨头去除内脏之后,能够剩下一斤的肉就已经很不错了,所以这一盆竹鼠肉,萌萌初步估算,应该有三只竹鼠。
三只竹鼠,能够处理的那么干净,骨头一块都没有,有人能够做到吗?
当然能了,除了李岳,很多人都能够做到,关于这一点,萌萌从来没有怀疑过,只是要知道这个分量,绝对不是一个人能够完成的。
大饭店里面,切菜分为两三个人,杀鱼又是两三个人,甚至连配菜都有专门的人。
有一家饭店,专门制作的就是无骨鸡,里面有一个八个人的团队,专门每天就是帮助鸡去除骨头,就算是这样,每天供应的无骨鸡还是很有限。
一只鸡从杀好到去毛,最后还要去除骨头,一系列的工作,太耗费时间了跟刀工了。
而将竹鼠去除骨头,这样的手艺,比起给鸡去除骨头,还要困难好几倍,李岳现在可是一个人啊。
除了莫妮卡就没有别人了,李岳一个人每天要处理多少只竹鼠的骨头呢?萌萌想都不敢想。
就光是从眼前看下去,足足就有二十盆竹鼠肉,那就是六十只竹鼠,仔细想想看,这就相当的可怕了。
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