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第140章 村味儿满满的年2（第3页）

男人们捉猪绑猪，往猪脖子上捅刀子。

女人们支盆子搅猪血，舀开水倒开水。

男人们用开水烫猪毛褪猪毛。

女人们趁着间隙清理杀猪的板车台子。

男人们给猪开膛破肚掏拔内脏。

女人们接过内脏加上草木灰清理内脏。

不得不说，被清过肠的内脏还是很好清洗的，可以说是相当干净了，就是那个味道依旧……呃……捂嘴捂鼻全捂住！

掏空内脏，切掉猪头，几个男人托着猪往大门道里预先挂好的钩子上挂。

换着专业的剃肉刀开始往出卸猪蹄子、分离排骨、取脊梁骨、剖铲铲板大棒骨，那个利索的劲儿，让文静想到两个寓言故事——庖丁解牛，唯手熟尔。

女人们找不出足够盛骨头肉的盆子，只好找出收秋时剩下的尼龙袋子铺地上。

三个猪头码一排，正好用一个袋子。

三副排骨摞起来用了一个尼龙袋。

剩下的铲铲板脊梁骨大棒骨猪蹄子啥的堆了一个尼龙袋。

剩下的猪肉都按部位细致的分出了八个尼龙袋，分别搁着脖子肉，前尖，腰窝，后臀，五花，肘子等等。

排排坐在晾台看杀猪的孩子们各个兴奋的不行，有的是觉得杀猪是个技术活儿，更多的是想着中午有肉肉吃了。

双双靠在文静身边好奇的问：“为啥分猪肉要把猪挂起来？”

文静完全没意识到这是提问，还点点头表达着自己对这个问题的认同：“对呢，放在板车上不是更好切吗？”

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俩人对视一眼，继续观看。

强子手里拿着个灌满水的猪尿泡当气球玩儿。

二苗抱着拿着猪尿泡的弟弟看着猪尾巴吸溜口水。

外头男人们分割猪肉的时候，女人们已经把内脏清理干净了，还把猪肝猪肺猪舌头煮熟了晾凉，一会儿凉拌用。

看肉分割的差不多了，文静大舅舅进家把炉钩子烫红了燎毛，燎猪头、猪蹄子和猪尾巴上的毛。

猪肉肉老爹爱就酒吃，留给老爹。

猪蹄子大妹妹爱吃，留给大妹妹。

猪尾巴二闺女爱吃，留给二闺女。

按老传统肉分的差不多了，文静跑上前摆出一副可爱的表情哈巴着问：“大姥爷，能不能把脊梁骨旁边那两溜的瘦肉单独切下来？”

看着可爱的小丫头提出小小的要求，肉铺老板很痛快的答应了，很利索的两刀切下两条里脊肉。

文静看着这手艺眼冒金星，继续提要求：“大姥爷，能不能把排骨都切成五厘米的小段？”

肉铺老板点点头：“行。”

然后，磩哩哐嚓一顿切，三副排骨切成了一盆五厘米的排骨段。

文静不得不感慨：这手艺堪比机器呀！这精准度，用尺子量也就这个程度了吧？怪不得说犹太人的脑，华国人的手呢！当之无愧！

看着满盆的排骨段，文静想着餐桌上冒香气的蒜香排骨、糖醋排骨、红烧排骨，嘶～香！

然后，文静摆出一副乖巧可爱的不要不要的面孔跟肉铺老板致谢，直到谢的老板都不好意思，很自觉的把一块适合做肉馅的肉剁成肉馅后，才觉得不愧对文静的感谢。

文静跑进家跟梁芝华说：“姥姥，咱们晚上吃红烧排骨、糖醋里脊好不好？”

梁芝华还没说话，温栋瑜就灭掉了文静的憧憬：“中午就是大肉，晚上还吃，不怕上火拉不出来？”

文静：呃……

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