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第六十五章 菊花豆腐汤元旦快乐（第2页）

“这道菜虽然是国宴菜，但是名气不大，您可能不太清楚。”

看着汤小康的样子，萧文硕就觉得机会不大了，不过还是抱着最后的希望解释来起来。

“是不是菊花豆腐？”

汤小康打断了萧文硕的话语，询问的句式，话语却异常的肯定。⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм

“汤师傅您知道啊！”

语气里满是惊喜，原本不抱希望的萧文硕没想到，汤小康还真的知道这道菜。

“曾经跟着一位师傅学过，这道菜做起来不容易。”

脸上露出了沉思的神色，汤小康才想起来，老爷子曾经带着自己去烟雨市拜访过一位师傅，当时汤小康就跟着对方学了这道菜，要求很严苛的一道菜，所以导致到现在汤小康都还有印象。

菊花豆腐全称松茸菊花豆腐汤，这是一道正经的国宴菜，哪怕到现在，也是能够在国家聚会的餐桌上看到的东西。

菊花豆腐汤和文思豆腐看起来有些像，对于刀工都有着极致的要求，但是本质上还是有着非常巨大的差距。

前者是一道极为鲜美的豆腐汤，而后者这算是羹。

光从这上面，就导致了两者之间有着极为巨大的差距。

羹调味简单，最主要的就是汤，吊好一碗汤，这碗羹里成功也就没多远了。

可是豆腐汤就不一样了，他需要将豆腐和汤完美的融合在一起，豆腐就是汤，汤就是豆腐。

这是要用豆腐来吊汤，在将汤熬制完美的同时，还要保持好豆腐的形状，这其中的难度可就不一般了。あ七^八中文ヤ~⑧~1~ωωω.78z*w.còм

“这道菜虽然是国宴菜，但是名气不大，您可能不太清楚。”

看着汤小康的样子，萧文硕就觉得机会不大了，不过还是抱着最后的希望解释来起来。

“是不是菊花豆腐？”

汤小康打断了萧文硕的话语，询问的句式，话语却异常的肯定。

“汤师傅您知道啊！”

语气里满是惊喜，原本不抱希望的萧文硕没想到，汤小康还真的知道这道菜。

“曾经跟着一位师傅学过，这道菜做起来不容易。”

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菊花豆腐汤和文思豆腐看起来有些像，对于刀工都有着极致的要求，但是本质上还是有着非常巨大的差距。

前者是一道极为鲜美的豆腐汤，而后者这算是羹。

光从这上面，就导致了两者之间有着极为巨大的差距。

羹调味简单，最主要的就是汤，吊好一碗汤，这碗羹里成功也就没多远了。

可是豆腐汤就不一样了，他需要将豆腐和汤完美的融合在一起，豆腐就是汤，汤就是豆腐。

这是要用豆腐来吊汤，在将汤熬制完美的同时，还要保持好豆腐的形状，这其中的难度可就不一般了。

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