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第二天一早,她就睡眼朦胧地跑了出来,结果看见大家一个个垂头丧气,跟斗败了的公鸡一样,不觉得好奇。
“小芜,我们失败了,熬出来的虽然甜,但是跟浆糊一般,还黑乎乎的,根本就不是你说的白糖。“
郑瑶心灰意冷的说道,如果不是为了她做生意,也不会糟蹋这么多红薯。
姜芜闻言,凑了过去,看到地上大大小小的盆里都装着黑乎乎黏稠的液体,散发着浓烈的甜味。
她伸出手指挖了一点尝了尝,这甜味很正,比买的糖浆要好多了。
“很成功啊,比我想象的还要甜。”
姜芜一脸回味,他们的火候掌握得很好,红薯糖熬制的火候恰到好处。
“可是,这不是你说的白糖啊,这黑乎乎的,能行吗?”
郑瑶有些不确定的问道。
“因为我们还没有做完啊,把上次没用完的草木灰和木炭拿过来。”
姜芜边说边又挖了一块红薯糖浆塞进了嘴里,这甜滋滋的味道就是让人心情好。
现在这个红薯糖浆就和之前的糖浆到了相同的步骤。
依旧是把大量的草木灰掺进红薯糖浆里搅拌均匀,等一定的时间后原本粘稠的糖浆,已经稀释分出了层次,上面如清水一般,中间浑浊,最底下是沉淀下来的草木灰和糖浆中的杂质。
然后就是用木炭过滤,当澄清的糖水被过滤出来之后,就是倒入锅中熬煮,随着水分的蒸发,出现了雪白色的结晶,这白砂糖成了。
拿着家里的瓶瓶罐罐将这些白砂糖都收集起来了。
而同时淀粉也沉淀好了,白色凝固的红薯淀粉。
“小芜,这个粉能做什么?”林秀琴挖起了一勺问道。
姜芜一听这个,脑海里就浮现了猪肉炖粉条,这种q弹的红薯粉是最合适不过的,如果可以做个酸辣粉那是再好不过了。
“这个用来炖肉一绝,还可以做酸辣粉。”
说起这个的时候,姜芜口味都快下来了,酸酸辣辣她的最爱。
她挖起一勺红薯淀粉跟着郑瑶进了厨房,至于漏勺那是现成的,烧开水,将红薯淀粉抖入锅中,很快一条条半透明如同面条般的吃食就出现了。
姜芜捞起了一碗,然后放了一些醋和现做的辣椒油,酸辣的味道弥漫着整个鼻腔,再加点干脆的花生米进去,那更是一绝。
她没有顾及形象直接抽了双筷子吃了起来,熟悉的味道遍布口腔。
“真好吃,娘,奶奶,你们也过来尝尝!”姜芜自己吃还不忘招呼家人一起吃。
郑瑶端详碗里的新吃食,就见红红的辣椒,翠绿的香菜,里面还有炸熟的花生芝麻和黄豆。
而下面那所谓的酸辣粉晶莹剔透,呈半透明状,浸泡在汤汁里,看上去非常有食欲。
她直接一筷子往嘴里送,这是什么神仙味道,粉丝弹牙,汤汁的酸辣中揉合了花生芝麻的浓香,刺激着味蕾,让她获得了满足。
其他几个大大小小都开始吃起来了,这味道让人欲罢不能,连吃了好几碗,把锅里的都扫空了这才罢休。
吃完过后,姜芜又让郑瑶把剩下的红薯淀粉,弄一部分红薯粉丝晾干,到时候吃的时候可以直接煮。
“小芜,家里这酸辣粉很多吗?”郑瑶问道。
“很多啊!家里的红薯都做完,应该能有四百斤红薯淀粉,能出五百斤的干粉丝,可以做两千多碗的酸辣粉。”
姜芜算了算说道。
“那这个咱们能不能卖?”郑瑶眼睛一亮,然后问道。
“可以倒是可以,但是没有固定的地方也不好卖。”
姜芜说道。
“而且现在眼红咱家的人也不少,这件事可以交给陈月宇来做,他应该有路子。”
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