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村子里的小孩,会从小教一点捕蛇技巧,辨认解蛇毒的药草,省的一不留神,栽了跟头,施救不急。
拿了镰刀和修的锋利的竹竿,赵翠兰边走边给两个孩子辨认,“看,这种就是,七叶一枝花,七片叶子,中间还有一朵花苞,很好认,溪边有很多,现挖的,直接洗净捣碎敷伤口就行,要去打蛇,先要找药,省的措手不及。”
等一路认到家,赵翠兰手里就捏了三条,一条肥硕,另外两条就有些干瘦。
“现在不是吃蛇肉的季节,等秋天,这蛇养膘,那才好吃。”
再次感慨劳动人民的智慧和默默怀念蛇肉的好吃。
一路摸索,等三人到了家,陈建国和陈才刚宰了一只鸡,正切好块,放在一旁。
这门一响,扭头,迎面三条蛇。
“今天吃鸡蛇汤!我来!”
“小妹会做饭了?”
“不知道吧,我姐每天下午都在厨房练刀子,做饭可好吃了,炖鱼,蒸鱼,紫薯山药糕,桃花酥!是不妈?”
“你妹平时不显山露水的,前几天做饭,确实好吃,改明儿你走,让你妹给你做些点心带着。”
陈意也是满脸笑,双眼眯起,漏出个酒窝,“你上学太远,家里还有鱼,等你走那天,我多做几个,你平时在学校配菜吃,还有点心,饿了吃。”
怕几个人吃不饱,赵翠兰和面打算蒸个馒头,陈意将蛇拿到院子里,开始了剖蛇。
三条先去头,扫到一边,用土埋起。
利索的划开,将蛇内脏取出,特别是蛇胆,更是小心放在一旁。
沾了蛇胆的肉,苦得慌。
抖了两下陈意捏了捏蛇骨,从垂直持刀,到倾斜60度,试割了蛇皮,看蛇肉分离程度,有了个尺度,左手捏前身,右手使力,一刀划下。
轻轻划开一侧的蛇皮,手轻拽,刀沿缝隙轻划,一张薄薄的蛇皮就褪了下来。
第一次还稍显生疏,后两张,动作流畅风韵十足。
她不想久炖,提起一条,让陈仁抓住蛇尾,刀快的晃眼,蛇肉成片,但片片未落,一连几刀,陈意将三条蛇肉料理了干净。
提起的蛇身放佛天然生有透明的蛇鳞。
她拿起大盆,抖了几抖,蛇肉脱落,片片掉入盆中。
转眼,一盆白嫩无骨的蛇肉。
锅中加水,放鸡块蛇肉,加生姜,玉竹,茨实……直至大火煮沸,汤水浅白。
轻撇去浮沫,转小火,加枸杞,莲子,山药加盐。
再次起锅,浓香四溢。
屋内聊天的几人声音戛然而止,这是做好了?
清亮泛白、醇香绵延的鸡汤,慢慢尝上一口,就能感受到鲜味顺着舌尖下滑,身体升起一股暖意。小咬一口山药,小火久炖,早已软糯,舌尖使力,就化在嘴里,还带着莲子的清香。蛇肉,本是肉质细嫩,牙齿一咬带着劲道,可陈意去骨,又久炖,失去了筋道的蛇肉,带着另一种难言的口感。
打住了陈小弟伸个不停的筷子,小孩子少吃,对身体不好。
陈小弟
大姐,为什么受伤的总是我!!
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