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在柳大舅家新挖的地窖里,陈念莞看到了里头冷藏的一瓦罐一瓦罐的蚝油,表示很满意。
“这存放的地儿倒是多的很,地窖么,不够可以随时让你大舅叫人来挖,就是要冷藏这点……”大舅母表示为难,“如今天儿还不算太热,这地窖里的温度还行,等天气热起来了,怕是得买冰。”
没错,要冷藏储存蚝油,就得考虑让地窖保持低温状态。
陈念莞表示幸亏她家里头的地窖是拿来做冰窖用的,冰块充足,存放蚝油完全不是问题。
但重中之重的是柳大舅家这头,最大的蚝油炼制基地,必须确保良好的存放条件,就必须供应大量的冰块才行。
便是考虑届时把蚝油运到抚宁县燕来巷她家,途中两个时辰的运输,也需要冰块降温。
那之后交付给合伙人,也必须替他们预备一些冰好在路途上保证蚝油质量。
柳家村的农户都没有在冬季存冰的习惯。
明年他们可以学着存冰,在冬季储藏现存或现冻的大量冰块,但今年的存冰问题,苟待解决。
要知道,夏季时,冰块是富贵人家才舍得用的奢侈品,一块冰得花一两银子,柳大舅家怎耗费得起哟?
所以,还是得使出那个绝招,硝石制冰吗?
陈念莞苦笑。
柳大舅等人从地里干完农活回来歇息吃饭的当儿,陈念莞已经决定。
事到如今,也就只能马上找渠道买硝石了。
不论是硝石制冰还是存放冰块,都需要密封的空间,所以陈念莞针对柳大舅家的地窖提出了改进的方式,又画了两张专门用于存放冰块的木箱子,给他们找木工打造出来,而后才重新签订了专门针对蚝油销售二八分成的契书。
柳大舅作为柳家话事人,做主让四舅签了名,表态这蚝油营生主要由四弟家负责,四舅毫无疑义地带头签上了自己的大名。
“哎,我说,莞莞呐,做这蚝汁,我能找村里头的其他乡里帮忙吗?”柳大舅问。
柳家眼看着富起来了,现在又见他们忙活晒制酱肉干的营生,村里头有人上门打听这买卖,之前因为只有一个进项,柳大舅不好做主,现在做蚝油做得急,人手明显不足。
再说蚝油的秘制只在于最后一道配方工序,让人只学蚝汁提取,没涉及到最核心的机密,柳大舅就想,找几个信得过的人,帮忙熬蚝汤就可以了,那样能炼制更多的蚝油。
陈念莞想想,只剩下一个半月不到的生蚝收获期,时间确实不多,可以雇人先炼制蚝汁储存起来,迟些时候再慢慢配制蚝油也行,于是点头:“这营生是大舅您在做,你看怎么方便就怎么来,注意秘方技巧不会泄露就成。”
既然打算把蚝油生意给柳大舅家做,她就打算放手给他们自己做,能者虽然多劳,可多劳容易过劳死。
“莞莞放心,我只找信得过的人做这事。”柳大舅拍胸膛保证。
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