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第299章（第1页）
“什么功用？”
“我们平日里头，也可以租出去，让城里头的夫人娘子们用于活动会所。”
京城虽说有很多勋贵，但也有不少中低阶层的人家，甚至也有俸禄不高的官员，一辈子都租房住的。
这些人家原本宅子就小，寻常要办个活动开个大型宴会啥的，都要到外头租场地。
施存祈想了想，觉得倒是不失为一个开源的敛财方式，才没再加阻拦。
酒楼店面的格局便算定下来了，重要的是后厨。
原本春风里的后厨配制完全不吻合陈念莞的要求，所以只能全部推倒重做了。
焖窑是要有的，石磨房也肯定少不了，考虑到两层酒楼的容客量，以及届时的吃食出品，四个大灶头是免不了的，另外得有至少四个小灶头，而后一个专门用来储存出品点心的冷藏库也是要得，还有要安排出餐车的空间。
这样的厨房定要够大的。
幸而原本春风里的后厨也是宽阔得很，足足用上了两个大厢房，所以陈念莞做好规划，分区建造便得了。
再不济，在外头砌一个仓房做石磨坊得了，而且在水井旁也做个专门用来洗刷碗盏跟蒸煮消毒的地儿，反正后院庭子够大。
四间正房跟一个耳房，靠后门拉货进出的那间大正房便用来做库房，两间厢房做员工用房，一间做账房兼会议室，余下一间耳房自然是用来做住客或东家的备用厢房。
至于西厢的两间房，则用来做女伙计的宿舍。
京城比南方要冷，那碌架床自然是不能用了，不然，冬日里准得冻死个人去，所以还是都做大通铺吧，而后都给砌上火炕得了。
储物柜倒是还可以打造的，用那种悬空设计，订在墙上，而后弄个支脚的，这样就能充分利用上层空间，上层储物，下层住人，让员工也住舒服一些。
如此，陈家酒楼的全部设计跟改造工程就算是初步定好了。
至于细节，陈念莞蹲了酒楼几日，增增删删后，将最终效果图，给沧莫南跟施存祈，还有柳风解说了一遍。
柳风自然是信得过自家表姐的，无论陈念莞说什么，他都嗯嗯嗯应着就是了。
沧莫南跟施存祈倒是有点疑惑。
“陈东家，届时咱们的吃食，用木车推着上菜？”
“没错。”
“那我们要供应什么样的吃食？”施存祈问。
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