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第四百五十二章店内模拟考试（第2页）

后者面无表情地开口：“龙须面、甑糕。”

只有两道，不过是两道十分考量厨师手艺和调味技巧的白案面点。

谢广虽然跟着叶家文练了几个月，不过面对这种高难度面点还是有些力不从心。

“加油！”

苏子放安慰一句，开始准备自己的料理，尽管自己的这三道料理不算简单，可是也不算好做。

大家的难度半斤八两，也没有什么可说的了。

苏子放决定最先准备南瓜汤，因为这是唯一一道不太需要关注的料理。

将所有的配菜全部准备好，顷刻间，砧板上多出一大堆胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜瓣等食材。

锅中倒油，将洋葱翻炒到焦黄，将除了南瓜以外的食材全部倒入锅中翻炒，炒出香味后再倒入南瓜，加入没过南瓜的水量开始炖煮。

根据贾西贝的教程，南瓜浓汤要煮超过二十分钟，苏子放可以安心的去准备其它料理。

苏子放在黑椒牛肉粒和三不沾间犹豫了几秒，毅然选择了三不沾。

鸡蛋只留蛋黄打入碗中，加入足量的白糖打散，再加入盐调味后放在一边。

木薯淀粉加水，苏子放熟练的将其搅拌成白色汁液，倒入刚刚打散的蛋黄浆中，搅拌均匀后形成芒果牛奶一样泛着淡淡橙色的液体。

下一步就是在锅上炒制。

苏子放知道这道菜成功的秘诀就在于全程锅不离火、人不离锅的照顾，要十分认真并且一刻不停地翻炒十数分钟才有可能制作成功。

看了一眼旁灶上的奶油浓汤，苏子放估算了时间感觉这时开始制作三不沾没有一点问题，

锅中倒油铺满锅底，保持中火，将调配好的液体倒入锅中不停地沿着一个方向搅拌。

一开始，锅中开始出现不成形的小块，慢慢搅拌后形成粘稠的糊状物质，继续搅拌下去则是向果冻一样的一滩软泥。

这时候的三不沾只算是初步成型，翻炒时还会再锅底留下一圈痕迹。

苏子放一边翻炒一边沿着锅边第二次倒油，继续翻炒五六分钟。

三不沾的形状终于变得稳定，翻炒时也没有了散开的情况，只是还会在锅铲和锅底留下部分。

保持这样的温度继续翻炒几分钟。

锅中的三不沾终于出现近似成品的样子，翻炒时不见任何残留，但是依旧还会出现拉丝。

浓郁的蛋香、油香散发出来，让苏子放对这道菜的成功充满信心。

最后倒油翻炒一分钟，整团三不沾终于完成，翻炒间不沾锅铲、锅底，甚至可以轻松在锅底摇晃。

苏子放知道，这道三不沾终于成功了。

倒在盘子中点缀上黄瓜丝和樱桃片做的装饰，出锅。

【一道火候可以的三不沾，等级A级。】

系统提示弹出，苏子放熟练地关闭，等级A级，通过高级厨师考试绝对足够。七八中文更新最快^

再看向旁边的南瓜浓汤，苏子放搅动几下，感觉已经到了火候。

停火，拿出搅拌器直接将锅中食材打碎成糊状，金黄浓香的南瓜浓汤也到了出锅时间。

为了保证口感更细腻，苏子放还特意准备了一份极细的滤网，将残渣全部过滤出来，最后再点缀一朵薄荷，颜值与口感的绝妙组合！

最后的黑胡椒牛肉粒……

苏子放突然想到杨墨的做法。

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