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第二百一十五章 改换国宴菜单（第2页）

宗朴正连忙转身，从一个寺丞手里接过一张制作精美的国宴菜单，恭恭敬敬地递到了王明的手中。

王明扫了一眼，国宴有十道主菜，六热四冷，外加一大盆清热解酒的鹦鹉舌燕窝鱼刺粥，以及七八道精致的点心，雕刻好的时令水果。

六道热菜，分别是清汤虎丹，清炖熊掌，藓磨菜心，清炒黑松茸，清蒸鲟鱼，清炖狮子头。

四道冷菜，分别是凉拌驴钱，桃仁鹅肝，桂花鸭，闷梅花小鹿。

虎丹就是老虎的睾丸，清汤虎丹，据说慈禧皇后最喜欢吃这道菜。

还有熊掌，驴钱，梅花鹿，他妈地这些菜，不知道味道怎么样，但实在太过残忍。

王明只觉自己那里一疼，连连摇头道：“菜单拟地不行，这些菜看起来都是硬菜，确实能体现我们大明的满满诚意，但给番邦小国传递地却是一个残忍，奢侈，骄傲狂妄的大明形象。

本公子建议，化繁从简，就四菜一汤，四菜分别是虫草花狮子头，牡丹鱼生，文思豆腐，开水白菜，两晕两素，外加一盆花旗参乌鸡汤。

至于点心，水果，这些不值钱的东西，照旧不变。

我们要给日本小国，展现出一个勤俭节约，沉稳内敛，低调却又不失内涵，包罗乾坤，吞吐宇宙的大国形象。”

这四个菜，表面看起来平淡无奇，实则特别考验厨师的个人能力，就一道开水白菜，就极其考验厨师的刀功，火候的掌控能力，耐性。

三者缺一不可。

开水白菜的精髓在于吊汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。

汤清亮如开水一样，汤味浓厚，清鲜淡雅，吃在嘴里，清香爽口，回味无穷。

除了汤，选取的几片白菜，也特别地讲究，是将上好的白菜菜心取下，然后精心雕刻成包裹的莲花，盛放在盏中，食用时用吊好的汤，轻轻一浇，莲花盛开。

花开富贵，寓意无穷。

宗朴正听到王明的建议，完全懵逼了，连连摇头道：“这些菜太简洁了，会让日本人嘲笑我们天朝上国国穷物稀，竟然连几个像样的好菜都拿不出来，就像你说的开水白菜，一盆开水几朵白菜，这不是故意糊弄人家使臣吗？日本远道而来，我们光禄寺这样接待，陛下非杀光我们不可。”

苏小妹十分聪明，听出王明嘴里说地这些菜，表面简单，却内藏乾坤，笑道：“王公子既然能提出一份这样简单的菜单，肯定内含乾坤，小妹却要仔细地听上一听了。”

王明点了点头，凭借着自己绝佳的记忆，将这几道菜的制作方法和其中的精髓，一五一十地说给了他们听。

见多识广的小公主，苏小妹，宗朴正，还有御膳房的大厨，官吏，宫女他们，听到王明的讲解，都惊得目瞪口呆。

“真没想到，这些看似最简单无华的菜，却是最最上等的佳肴啊。”

宗朴正一脸无奈地道：“可是这些菜，极其考验厨师的刀功，这些厨子，哎，恐怕胜任不了。”

苏小妹毛遂自荐道：“宗大人不必担心，小妹愿意一试。”

宗朴正眼睛极其轻蔑地上下打量了她一番，心想：“那些拥有四十多年经验的大厨，都雕不好，你一个十三四岁的小女孩，能行吗？”

宗朴正手摸着胡子，十分轻蔑地道：“这样吧，三分钟之内，你将一个二十斤重的大西瓜雕刻成一朵含苞待放的荷花，老夫就允许你参与制作国宴。”

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