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第224章 金齑玉脍（第2页）
她急忙跟上江篱的脚步，就朝着后厨走去。
“小篱，有什么事情是我能帮你的吗？”
陆伊月一进到后厨就急忙追问起来，就怕江篱做不出这道菜反倒要吃亏。
“没事，我心里有数。”
江篱见到陆伊月露出担忧的神色，对她微微一笑，安抚道：“这道菜其实并不难，只是要成功的让那个大小姐认输还是要费一点功夫的。”
陆伊月看着江篱这幅胸有成竹的样子也安心不少，却是越发好奇起来。
“这道菜叫金齑玉脍，那么具体是做什么？”
不明真相的人一听这么菜名就觉得这道菜必然是十分高大上的。选材用料一定也是超出常人的想法。
陆伊月也是这么认为，所以不免担忧起来。
“其实就是鲈鱼脍罢了。”
江篱轻笑一声，对陆伊月解释到：“需要八九月霜下之时，三尺鲈鱼作干脍，取香柔花叶和脍，调匀拌之，即可称为‘金齑玉脍’。”
“所以，简单来说就是鲈鱼脍了？那这算什么失传已久的菜肴啊！”
陆伊月有些摸不着头脑，感觉肖心玉这个问题简直是太小儿科，竟然还觉得能难倒江篱。
“不，这确实是失传已久的菜。”
江篱轻笑一声，也能理解陆伊月的不满。
她耐心解释起来，“金齑玉脍的名称最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。金齑共用七种配料做成，依次是蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。其中，白梅是必不可少的。”
“白梅？白色的梅花？”
陆伊月下意识的问了一句，但随即就推翻了自己的想法，用花卉入菜还是比较罕见。
“不，白梅是一种调味的材料。旧时白梅与醋一般用来调味，不过随着时间推移，就被醋完全取代了。”
江篱微微一笑，尽心尽力的为陆伊月科普起白梅的做法。
“将尚未熟透的青梅在盐水里浸泡过夜，次日又拿到阳光下曝晒，循环往复十遍即可得到。只是我们此时却是没有这时间去做白梅了。”
江篱的话让陆伊月不禁皱眉。
“那个臭丫头必然是知道这一点的，她这是故意刁难你！”
“金齑的做法多种多样，不选用这种做法也无不可，还有其他的方式依旧能做出来。”
江篱看着陆伊月义愤填膺的样子忍不住轻笑摇头。
“金齑玉脍一词，就是银白的鱼脍搭配金黄色的调料的意思。洁白如雪的鱼片，搭配香柔花叶或是橙丝，使得这道菜的颜色鲜艳夺目即可。”
配料的香味扑鼻，搭配食物鲜艳的色彩，可谓是色香味俱全，自然能吸引食客的喜爱。
“按照你这样的说法，却是一点也不难了。”
陆伊月听着江篱的话忍不住长出一口气，瞬间放心了。
“嗯，说难也不难，只看人怎么理解这道菜了。”
江篱说着，就开始料理食材，随着她的一双巧手，摆盘精致的菜肴很快就被送上了桌。
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