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三进一,第一轮,醉仙楼晋级,而杜娘子与尤大厨那一组则在经过激烈的厮杀后,以杜娘子的鲍汁海参最受青睐。
现场当然没有真正的鲍汁,鲍汁是以鸭、老母鸡、猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮、上了年份的火腿以及干贝熬制而成的浓稠汤汁,其色泽金黄、味道鲜美,营养价值更是尤为丰富。
杜娘子能在没有鸡和鸭的情况下,以秘制的法子熬出鲍汁的口感,单凭这一点,就足够她胜出了。
“崔掌柜不是说……她在天香楼连前十都排不上吗?”俞峰终于还是注意到杜娘子了,因为如果再这么比下去,他们迟早会对上杜娘子。
俞婉淡淡一笑:“那是之前,总得允许人家进步。”
女人一旦发起狠来,有时就没男人什么事了。
也不知他们是不是与天香楼相克,第二轮竟又遭遇了一名天香楼的大厨,这是除去杜娘子与鲍师傅外,最后一位还在顽强苟着的天香楼大厨了,俞婉听说他姓秦,不过俞婉确定他与秦爷没有任何关系。
这位秦大厨是个年轻厨子,大伯离开后他才进入天香楼,因此二人并不相识,天香楼将砝码压在了鲍厨神身上,又派了厨艺老道的尤大厨与独当一面的刘大厨,秦师傅更多的是像是来蹭大比经验的。
大伯对上他并无多少压力,只是连着两日大比,大伯的腿吃不消了。
在做一道红参炖羊肉时,大伯疼得站不住了。
“大伯!”俞婉放下切了一半的番薯,走过去扶住冷汗直冒的大伯。
大伯摆摆手:“我没事。”
“还说没事,您都疼成这样了。”俞婉拿出帕子,擦了大伯额头的汗珠。
大伯笑了笑:“快好了。”
俞峰见到父亲如此辛苦,忽然萌生了一丝退赛的念头,可他明白,他爹之所以这么做,不仅仅是为了作坊的生意,也是为了替自己争一口气,天香楼不给他正名,他嘴上说着不在意,心里也是难过的吧?
不论那方子是不是三叔的,都一定不是天香楼的,天香楼凭什么一声不吭地窃走他们的东西,事后连句道歉都没有,还让人误会是他们无理取闹,待到杨大厨的风头平息,谁还记得那些曾经招牌菜是剽窃的他们的手艺?
秦大厨做的是红参炖猪心,味道比起大伯与另一位厨子显得有些差强人意。
这一轮,醉仙楼也没什么悬念地晋级了。
随后,最担忧的事还是发生了,在今日的最后一轮,俞家人对上了杜娘子。
“打听到了!”在厢房稍作歇息时,秦爷满头大汗地走了进来,为胜出大比他也是拼了,前后奔走,散财无数。
俞婉倒了杯茶给他。
“多谢!”他一饮而尽,缓过了劲儿才说道,“就剩你们三个了,俞大哥、杜娘子,和一个威远客栈的厨子。”
“什么客栈?”俞婉朝他看过来。
“威远客栈。”秦爷说。
俞婉:“……”
不该是威远镖局更顺口么?一家客栈,为毛取了个镖局的名字?
听着就很菜,结果闯入了前三……
秦爷又咕噜咕噜灌了一杯茶,才道:“对了,这一轮能使用一样自备的食材,你们想好用什么了吗?”
俞婉自包袱里取出一个小坛子:“俞记臭豆腐乳!”
这是他们经过缜密的商议后,筛选掉了卤水、大酱、鱼翅、臭豆腐等惊艳的食材,最终决定留下的。
比起总是占据C位的臭豆腐,腐乳的可塑性俨然更高,既不会喧宾夺主,又能增“香”添彩,当然,这都是建立在厨艺够高的情况下。
秦爷是尝过俞家的腐乳的,不过那是配着刚炸出锅的臭豆腐,咸咸的,凉凉的,臭味犀利,口感嫩滑,就不知炒菜如何?不会太臭了么?
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