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柳燕早已交代好紫苏等人,外面的人不管是找柳大夫,还是吴夫人,柳夫人,一律都来通报她,不许对外说府中之事。
回到房间,柳燕才打开箱子看了一眼。
罗家的人虽势利,可出手却大方,有了这笔诊金,盘下店面是没有问题。
吴山一回来,紫苏便通知了柳燕,柳燕带着箱子直接来找他。
“这次出去可是去谈店铺之事?”柳燕问道。
吴山点头,奉先有眼力劲地端来了茶水。
“租金没有谈下来,不过却留下了之前的厨子,他的手艺不错,别的酒楼出了高价想请他,不过还是被我留住了。”吴山松了口气,酒楼位置再好,没有好的厨师也是白搭。
“哦?”柳燕倒挺惊奇的,听吴山的意思,似乎是别家酒楼给的价更高。
“他在这酒楼做了很多年,不想挪窝,对你的那些菜很感兴趣,觉得可以多学点东西,就想留下。”吴山稍稍解释了一下。
话说得轻松,想必费了不少口舌,过程不会那么轻松。
想想,以前的吴山,能说一个字绝不吐两个字,真是天壤之别了。
“这是给店铺准备的银两,你收着。”柳燕说,“挑个时间把酒楼开起来,食材都预备好了,过几天,张屠夫那边还会送肉过来。”
“好。”吴山点头。
事情很赶,吴山看到家里挂着那么多肉就知道。
吴山也是做腊肉的高手,知道腊肉该怎么贮藏,但要卖得好,得保证肉质最好,留太久会影响口感。
“我列了一份清单。”柳燕将几张叠好的纸交给吴山,“拿这些菜谱打头阵,你拿给厨师看看,先准备起来。”
吴山不识字,手握了又握,点点头。
酒楼要开起来,准备的银两不能少,毕竟粮食、肉、菜都需要采购。柳燕想将菜做的精细,很多蔬菜只选嫩的部分,更是十分烧钱。
可柳燕觉得,既然要做就做得最好。
柳燕准备了几道外面还没有见过的菜谱,可她不打算一开始就拿出来用,她的目标不是人无我有,而是人有我优。很多菜色十分常见,那些野菜穷人家都吃腻了,可权贵之人会想尝新鲜。
穷人拿野菜果腹,不求口感,自然不会舍弃太多,像柳燕这种只取嫩芽部分,耗时耗力,又浪费粮食。
可不缺钱的人,百分百需要的是口感。
野味可以吸引人,口感才能留住人。
没有闲钱另请人来做事,柳燕只得安排紫苏她们做,工钱加上一些。而那些柳燕不要的部分,紫苏她们需要可以拿走,给家人也行,喂鸡喂鸭也可,因此,她们没有什么怨言。
更何况,柳燕提供的伙食相当好,进了吴府,紫苏她们都不愿去别的地方受欺压。
吴山筹备酒楼之事,柳燕还在看病筹钱。
酒楼开张的时候,柳燕都只是去看过一眼,所有的事都交由吴山打理,连厨师的面,柳燕都不曾见过,但却吃过厨师根据她的菜谱做出来的菜,手艺的确不错。
食材都是柳燕准备的,菜谱无所谓保不保密,毕竟腊肉、卤肉这类食材,制作的过程才最关键。
酒楼生意不错,不用担心亏本之事。要担心的只有食材短缺,毕竟等温度上来了,这腊肉就不好做了。
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