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众人的视线纷纷看向孔宴,在场人中只有他吃的是虾。
孔宴刚结束观察阶段。
筷子上的虾笔直且圆滚,外层裹着酥脆的天妇罗花,尾部也挺展开如同凤尾一样。
从外形来看,差不多可以得到8分以上水平,高温炸制后特有的香味也十分诱人。
蘸上料汁一口咬下,满是外衣带来的酥脆感,喀嚓声不绝于耳。
虾的甜鲜和料汁的甜酸混合的刚刚好,勾起一丝食欲的同时又不影响虾本身的味道。
两层天妇罗衣下藏着的虾肉还有几分白嫩,可以看出苏子放做这道料理时火候把握的极好,内外都是刚刚好,没有出现过火或者不熟的情况。
孔宴点点头咬下第二口,没有蘸料,完全是虾的味道,比刚才更鲜甜,也隐隐尝出面衣和腌料的口味。
孔宴看向苏子放轻轻开口:“苏老板做得很好。”
看到众人都一致表扬,苏子放放下心来。
昨天晚上,这个天妇罗料理系统评级还是B+级,也就是还有很大的改进空间。
不过自己睡觉起来有几分想法,在裹面糊前先进行一层调味,并在面糊加入淡淡的调味,最后加入蘸料构成三重调味,果然获得提升。
其他人只能说好吃,苏子放却可以清楚地看到这道天妇罗的等级已经变成A级。
作为一道只做了两次的料理来说,这个进度已经足够飞快。
早餐结束,其他人也开始练习各自要准备的料理。
孔宴因为雕刻摆盘的缘故只有一道虾皮春卷。
沐飞没怎么做过虾料理,要从去虾线开始学起,只能做一道盐烤大虾和酸辣虾饼。
赵晓曼主动接下醉虾、虾仁蒸蛋、翡翠虾饺几道料理。
张子丹则是负责上汤龙虾球、虾仁肠粉、芙蓉虾籽蛋汤。
苏子放则是搞定龙井虾仁和天妇罗。
“苏老板你做的两道菜有些少,到时候看晓曼和子丹忙不过来的时候可以帮她们预处理食材。”孔宴想了想安排到。
“没问题。”苏子放点头应下。
“时间上面也要卡点,这次和上次豆腐宴不同,为了保证料理的口感,我们需要自带食材,所以要预留出食材处理的时间。”
“我建议分段,食材处理阶段、烹饪阶段、装盘阶段、上菜阶段。这样全部排开规划好之后我们的时间会更有把握。”
孔宴将规划好的时间进度讲完见大家没有异议,看向苏子放:“那我们试一次?”
因为苏廉正已经采购好练习这些菜品要用的食材,苏子放也想看看全虾宴的制作情况,于是众人查好自己要做的料理,定好闹钟,开始第一次磨合。
孔宴和沐飞在处理面前的虾,赵晓曼开始和面、张子丹开始调制面糊,只有苏子放端着壶泡上茶,给众人一人沏上一杯,这才把大家放在料理台上的食材收集起来清洗。
来自孔宴那边的食材最多,不仅有木瓜、胡萝卜、还有和冬瓜,让苏子放开始好奇孔宴这次打算做什么样的摆盘。
五分钟后,闹铃响起,众人定好的准备阶段结束。
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