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第六百七十六章 高下立判(第1页)

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“还真是麻烦。”见到徐竟南的一系列动作,林泽摇头不已。很多人都认为一道菜越复杂就越好吃,越能体现厨师的厨艺,但林泽却觉得这是在误入歧途。在他看来,一个真正的好厨师只需要做到一点就足够了,那就是在烹调的同时尽量发挥出食材本身的味道。只要能做到这一点,哪怕是最简单的时令蔬菜,做出来的味道也会是美味。当然,他也就是纸上谈兵罢胡乱想想罢了,以他这半吊子的厨艺,还远远达不到这种程度。说到底,他也只是喜欢做菜而已,没有经过任何专业的训练,也没有找人拜师学艺,会做出不少经典菜肴已经实属难得。目光所见,一整条鳗鱼已经在油锅里慢慢被炸成了金黄,被徐竟南捞出后放在了一边。被热油炸过的鳗鱼,身上的腥味已经去掉了大半,接下来徐竟南要做的就是熬汤,也是他要做的这道龙游浅水最关键的一步。比起先前,调汤的步骤无疑是要更加难一些的,甚至就连熬汤所需要用到的每一种食材的重量,都要经过称重以后才可以。“做菜还有用秤的,我是没有想到。”看到这一幕,林泽再次摇头。他不知道徐竟南做出来的这道菜味道是否会好,单就他刚才做菜的种种过程,就明显不是一个厨师该有的样子。倒也怪不得林泽不理解,徐竟南刚开始其实是学西餐的,后来留学回国以后才开始接触西餐,难免在做菜的时候会受到一些影响,过于讲究那些没必要的精细。“这道菜是你亲自教会他的吧?”曾大富转头看向龙腾,对其问道。“也不算教,只是在他面前演示了两遍,没想到他竟然能学得有模有样,应该没少在私底下练习这道菜。”龙腾回道。这道他自创的菜并没有藏私,但凡前来向他请教的人,他都会教对方怎么去做。可由于太过麻烦,真正能学会这道菜的人少之又少,整个华夏目前为止被他认可的也不超过十个人。徐竟南做菜的过程倒是很有模有样,但龙腾也并没有因此就看好他。过程学得再像,做出来的菜味道不行,那也只是花架子而已。当然,相较于林泽而言,他还是更看好徐竟南许多的。徐竟南再不济,也好歹是在认真做菜,林泽却拿了块豆腐之后就站在那里一动不动,实在是没有半点要认真比赛的诚意。“应该差不多了。”林泽自言自语,收回了目光。徐竟南的调汤过程已经进行到最后阶段,他的麻婆豆腐也差不都应该开始做了。首先要做的就是剁肉末,这一步很简单,至少要花费少许时间。“还真是麻烦。”见到徐竟南的一系列动作,林泽摇头不已。很多人都认为一道菜越复杂就越好吃,越能体现厨师的厨艺,但林泽却觉得这是在误入歧途。在他看来,一个真正的好厨师只需要做到一点就足够了,那就是在烹调的同时尽量发挥出食材本身的味道。只要能做到这一点,哪怕是最简单的时令蔬菜,做出来的味道也会是美味。当然,他也就是纸上谈兵罢胡乱想想罢了,以他这半吊子的厨艺,还远远达不到这种程度。说到底,他也只是喜欢做菜而已,没有经过任何专业的训练,也没有找人拜师学艺,会做出不少经典菜肴已经实属难得。目光所见,一整条鳗鱼已经在油锅里慢慢被炸成了金黄,被徐竟南捞出后放在了一边。被热油炸过的鳗鱼,身上的腥味已经去掉了大半,接下来徐竟南要做的就是熬汤,也是他要做的这道龙游浅水最关键的一步。比起先前,调汤的步骤无疑是要更加难一些的,甚至就连熬汤所需要用到的每一种食材的重量,都要经过称重以后才可以。“做菜还有用秤的,我是没有想到。”看到这一幕,林泽再次摇头。他不知道徐竟南做出来的这道菜味道是否会好,单就他刚才做菜的种种过程,就明显不是一个厨师该有的样子。倒也怪不得林泽不理解,徐竟南刚开始其实是学西餐的,后来留学回国以后才开始接触西餐,难免在做菜的时候会受到一些影响,过于讲究那些没必要的精细。“这道菜是你亲自教会他的吧?”曾大富转头看向龙腾,对其问道。“也不算教,只是在他面前演示了两遍,没想到他竟然能学得有模有样,应该没少在私底下练习这道菜。”龙腾回道。这道他自创的菜并没有藏私,但凡前来向他请教的人,他都会教对方怎么去做。可由于太过麻烦,真正能学会这道菜的人少之又少,整个华夏目前为止被他认可的也不超过十个人。徐竟南做菜的过程倒是很有模有样,但龙腾也并没有因此就看好他。过程学得再像,做出来的菜味道不行,那也只是花架子而已。当然,相较于林泽而言,他还是更看好徐竟南许多的。徐竟南再不济,也好歹是在认真做菜,林泽却拿了块豆腐之后就站在那里一动不动,实在是没有半点要认真比赛的诚意。“应该差不多了。”林泽自言自语,收回了目光。徐竟南的调汤过程已经进行到最后阶段,他的麻婆豆腐也差不都应该开始做了。首先要做的就是剁肉末,这一步很简单,至少要花费少许时间。“也不算教,只是在他面前演示了两遍,没想到他竟然能学得有模有样,应该没少在私底下练习这道菜。”龙腾回道。这道他自创的菜并没有藏私,但凡前来向他请教的人,他都会教对方怎么去做。可由于太过麻烦,真正能学会这道菜的人少之又少,整个华夏目前为止被他认可的也不超过十个人。徐竟南做菜的过程倒是很有模有样,但龙腾也并没有因此就看好他。过程学得再像,做出来的菜味道不行,那也只是花架子而已。当然,相较于林泽而言,他还是更看好徐竟南许多的。徐竟南再不济,也好歹是在认真做菜,林泽却拿了块豆腐之后就站在那里一动不动,实在是没有半点要认真比赛的诚意。“应该差不多了。”林泽自言自语,收回了目光。

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