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第167章 气壮牛x清水面x制作（第2页）
再次走回操作台前，里恩从储物空间之中，拿出了这次制作新料理的工具。
将面板放到操作台上，随后拿出了两个盆，并且烧制了一些温水。
这两个盆里边是这次料理的主要食材，一个是普通的高档面粉。
另一个则是风干后的七色翎孔雀，被里恩撵磨成了粉末，成了面粉的模样。
这次里恩给门琪制作的新料理，名为“清水面”。
在里恩所知的古菜谱里，这道菜可谓是和传统名菜金镶玉一个级别。
要不是在天朝时，见过一位师兄因为好奇制作过，不然里恩也没把握直接实操。
起水和面之前，里恩先在其中放了一点点盐，这样做的目的是为了提升面的鲜味。
毕竟这道“清水面”中的面，才是这道主食的精华和灵魂。
将两种面按照一定的比例进行混合，里恩便开始了和面大业。
直到里恩将揉成面团，才按照手擀面的做法，将面变成面条。
看着从自己手中成型的面条，一股成就感自里恩深处油然而生，同时也对这道料理的味道开始期待起来。
对于一道美食来说，把厨艺方面放到一边，最重要的就是对食材质量的选择。
未穿越之前，里恩接触到的食材，哪怕是那些最顶级的，按照现在来算，也不过是堪堪摸到猎人世界B级食材的边。
想到此处，里恩对这道食材更加充满期待，毕竟七色翎孔雀可是A级顶尖的食材之一。
将面放到一边，里恩看了一眼牛肉的情况，心中暗道：“果然，不愧是A级珍稀食材，煮了这么长时间，竟然连杂质都没有，完全省却了打捞浮沫这项工序。”
将锅盖再次盖上，里恩摇了摇头，心中对门琪带回来牛肉的数量，不免感到可惜。
按照里恩的推算，这些牛肉也就勉强够三个人吃罢了。
放任牛肉继续炖煮，里恩开始起锅烧水，进行最后一步煮面的关键时刻。
“清水面”的难点一共分为两步，第一步是腌制的方式以及风干的时间。
另一步就是煮面的具体时长和煮面时放水的多少。
煮面的时间过长，面条内部的结构就会出现软化现象，导致丧失了面的嚼劲。
而煮面的时间过短，则会导致面条内部结构坚硬，造成硌牙的口感。
所以在煮面时，一定要随时观察面的状态，并且及时做出调整。
毕竟炖煮加了料的面，其煮面的水也是料理的一部分，为此里恩还使用了D级食材“原水”。
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