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郑念慈对这个半个师父很是畏惧,她一开口,就浑身哆嗦了两下。
杨宏娘的脸色更差了,这显得她像是有多坏一样。
“去吧,你自个儿做上一份,等会儿我来瞧瞧。要是做得好,咱们就都尝尝这白斩鸡的味道。”
那些来帮工的丫鬟婆子也把目光投了过来。
往常柳娘子让他们试吃的时候都是要算钱的,他们也都习惯了,林杏月刚开始和她搭班的时候也是这样。
可这会儿试菜的时候却不一样,只要有多余的,都会给他们切上一些尝一尝。
要说起来,虽然只能尝个味儿,东西不多,可这已经是外头人不知多羡慕的了。
郑念慈听了林杏月的话,动作比刚才轻快不少,先去找石嬷嬷挑鸡。
林杏月这边,水煮肉片已经腌制得差不多。
等锅里放了水之后,就把笋片放了进去,相比于生菜和豆芽来说,笋片不容易熟,要提前放,菘菜和豆芽则是最后放,煮到断生就能捞出铺在盘子底部。
另一边的锅里则开始煮肉片,等水微沸的时候就把肉片放进去,等肉片煮到变色,再连带着汤汁一起倒入刚才放了菘菜和豆芽的大碗里。
最后一步是调汤汁,现在没有辣椒实在可惜,可把胡椒、茱萸、葱姜蒜炒香之后的味道也非常浓郁,又麻又辣,煮成汤汁之后全都浇在了这肉片上。
看着林杏月的动作一气呵成,那水煮肉片下面是翠绿的笋和菘菜叶,上面覆盖着略带浅褐的肉片,最上面又是那炒香的葱姜蒜和茱萸碎,表面上还漂浮着一些胡椒粒。
林杏月没让小丫鬟给把胡椒挑出来,解释道:“这道菜就靠的是这胡椒和茱萸来调味,又麻又辣才好吃。”
小丫鬟这才应下,光看着那一大碗的肉片,就能闻到那胡椒的麻和茱萸的辛辣味道,不自觉地就吞咽了一下口水。
李妈妈算是看出来了:“今儿这些个菜都是又麻又辣开胃的。”
林杏月点点头:“先前打听过赵娘子的口味,听说她喜欢吃麻辣的。”
众人这才恍然大悟。
那边郑念慈的白斩鸡也依葫芦画瓢地做好了,只是她不知道自己做的怎么样,端过来的时候就有些忐忑。
料汁用的是林杏月方才多调的那些,淋上去之后又撒了些芝麻。
林杏月招呼大家过来:“有句话叫‘菜不可貌相’,这道白斩鸡好不好吃,总要尝尝才是。”
陈妈妈跃跃欲试,李妈妈她们却是将信将疑,各自夹了一块鸡肉。
林杏月在旁边等着看他们的反应。
等第一口咬下去,几个妈妈脸上的表情瞬间就发生了变化,虽然林杏月说这白斩鸡看着不怎么样,但味道不差,没吃到嘴里之前,她们还是不信的。
可刚才咬下的那一口,就让她们立刻感受到了弹牙的鸡皮和鲜嫩的鸡肉。
最关键的是,一入口之后,那又麻又辣又鲜的味道在舌尖上一层层地展开,让人不知道下一口的味道是什么。
除了柳娘子之外,其他人都认真地咀嚼起来。
柳娘子本对这些硬菜没那么上心,却也吃了一口接一口,本以为平淡无奇的白斩鸡,谁能想到味道如此惊艳!
其他妈妈则在那里仔细地品:那麻是胡椒带来的,辣是茱萸粉带来的,再有醋的酸、糖的甜和豉油的鲜,都交织在一起刺激着舌尖。
“真没想到,这道菜这样简单,味道却这样好吃。”
品鉴完,几个妈妈心里有了底,也不再犯怵,个个互相打趣起来。
“刚才谁说这鸡看着没食欲的?这时候吃起来可也没停。”
“还说我呢,你们不也是?那边还有好些菜色没做呢,快别吃了,可要快点去。”
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