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虽然只有一只手掌,但王子君的刀法依旧精确,在他手上,刀就好像在案板上跳舞的舞者,闪烁着寒光。
冬笋切成片,火腿切成长方片,老母鸡和鸭子都剁成大块,葱切段,姜切片,这些工作用很快的速度完成。
最后海米一洗,就把鸡、鸭用沸水氽一分钟,洗净血沫,冬笋单独再氽。
“一只手还挺麻烦的。”王子君在清理干贝的时候喃喃自语,要把干贝的泥沙洗干净,不用两只手还真要点技术,完事后在干贝中注入少量鸡汤,锁味。
“那么天哥,家里的大砂锅放在什么地方了?”王子君在橱柜中找了找没有找到,下面花月楼演绎的蓝天在抵抗三重危机,所以不要说没有听见,就算是听见了,也没精力回答。
王子君呆萌的歪着脑袋思考了一番,找不到大砂锅,那就用中型砂锅。
话说之前的套房中,厨房非常大,从王子君十五岁开始就负责蓝天的饮食,厨艺也就是那个时候练出来的,于是乎王子君就买各种各样的烹饪器皿,光是砂锅就分为大、中、中小、小四种。
把所有材料都准备在桌子前,最重要的一步来了,把熊掌、鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜,全部丢进砂锅中,倒入鸡肉寡汤,用大火烧开,然后开小火慢慢炖。
凡是炖汤都需要慢慢炖,如果说即要去赶时间又要好喝,嗯,睡一觉,梦里可以。
“好香。”王子君闻了闻腾腾香气,扑鼻的味道,让他对于自己做的这道蒸人手很满意。
“香得我都想吃了。”王子君真心实意的道。
现场气氛无比诡异。
自己剁了自己的手,然后自己料理出了一道菜,还闻了闻说想吃了,如此违和的一幕。简直让人背后的寒毛都竖起了。
“天哥看你挺难受的,不过马上就不难受了,蒸人手马上就好了。”王子君看着愈来愈难受的蓝天,如此道。
炖熊掌其实是很慢的。没有大半天的时间根本就拿不下来,当然还好的是人掌不用那么多时间,否则蓝天恐怕也撑不下来。
人掌炖七成烂时,也就是表层皮肤,掌纹、指纹等等所有纹理全部都高温蒸得模糊。当然手趾甲早就已经脱落了,拳骨位置的皮肉被蒸融,露出了乳白色的骨头,真的好香。
“我在想,要不然下次我也剁我自己的一只手来吃?”王子君歪着脑袋想了想,道:“也不对,如果我再剁一只手,我用什么手料理。”
王子君突然想到了这个问题,很严峻的一个问题,当然脑袋瓜子里在想。一只手端起砂锅。
“哗哗”
把鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜全部取出来,并且轻轻的拿出左手,满满的从已经炖烂的肉中挑出指骨,然后切成长条状。
在这里就显示出王子君精湛的刀工,切断肉,却不切断下面的皮,要知道经过蒸融的人皮肤是很脆弱的。
王子君将中型砂锅中的汤通过网格滤入中小型砂锅中,再把切好的人掌满满放进去,还在上面撒上冬笋。
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