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夏楚楚听得认真,连连点头,“好,我这就去准备。”
她转身从冰箱里取出几根鹅骨,放在案板上,用刀背轻轻敲碎,方便骨髓流出。
李大厨在一旁看着,忍不住开口,“你这刀背敲骨的功夫不错,看来平时没少练。”
夏楚楚笑了笑,“小时候看我妈做饭,学了点皮毛。”
她将鹅骨放入锅中,加入清水,开大火烧开。水面上很快浮起一层血沫,夏楚楚用勺子小心地撇去,直到水面变得清澈。
“接下来呢?”夏楚楚抬头看向李大厨。
“接下加加入姜片、葱段和料酒,转小火慢慢熬。”李大厨走到锅边,拿起几片姜和几段葱,放入锅中,又倒了些料酒。
夏楚楚按照李大厨的指示,将火调小,锅中的水开始缓缓沸腾,
发出轻微的咕嘟声。她站在锅边,时不时用勺子搅动一下,生怕汤底糊了。
时间一分一秒地过去,厨房里弥漫着浓郁的香气。夏楚楚忍不住深吸一口气,“好香啊,这汤的味道真不错。”
李大厨点点头,“鹅骨高汤的味道确实不错,不过还差最后一步。”
“最后一步?”夏楚楚疑惑地看向李大厨。
“对,最后一步是调味。”李大厨拿起一个小碗,里面放着盐和胡椒粉,
“你尝尝汤的味道,适量加点盐和胡椒粉,调到你觉得合适为止。”
夏楚楚拿起勺子,舀了一小口汤,放在嘴里细细品味。
汤的味道鲜美,带着淡淡的鹅骨香气,但似乎还缺了点什么。
“我觉得味道有点淡,再加点盐和胡椒粉吧。”夏楚楚拿起盐罐,小心地往汤里撒了一些盐,又加了点胡椒粉。
夏楚楚正准备再次品尝汤的味道,突然,厨房门口传来一阵清脆的笑声。
“楚楚,你这汤的味道怎么样了?”秀秀探头进来,手里还提着一个新鲜的菠萝。
夏楚楚抬头一看,惊喜地叫道:“秀秀!你怎么来了?”
秀秀笑着走进厨房,“我刚从市场回来,看到有新鲜的菠萝,想着你可能会用得上,就给你带了一个。”
李大厨看了看秀秀手中的菠萝,眉头微微一皱,“菠萝?这东西和鹅骨高汤可不搭啊。”
秀秀眨了眨眼睛,“李大厨,您可别小看菠萝。
我之前在国外留学的时候,学过一道菜,叫‘菠萝炖鹅肝’,味道可好了。
菠萝的酸甜味能中和鹅肉的油腻,让口感更加清爽。”
夏楚楚听得心动,“真的吗?那我们试试看?”
李大厨却摇了摇头,“不行,鹅骨高汤讲究的是原汁原味,加入菠萝会破坏汤的鲜美。”
秀秀不服气地反驳,“可是,创新才是美食的灵魂啊!
再说了,楚楚的鹅肉饺子本来就很有创意,为什么不能在汤上也试试新花样呢?”
夏楚楚左右为难,一边是李大厨的坚持,一边是秀秀的建议,她不知道该听谁的。
李大厨见夏楚楚犹豫不决,语气缓和了一些,“楚楚,你要是想试试,
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