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6 鲜肉馄饨配炸肉丸（第1页）

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“公主，十斤肥猪肉，都在这里了。”梅香吃力地将猪肉甩上桌，疑惑问道，“又要熬猪油吗？”

肥猪肉不算什么稀罕物，孟初雪要求，何姑姑自然也乐意给，并不纠结是何用途。

长芳殿油盐调料都稀缺，梅香最初以为是趁着好时候，多炼猪油存储起来以备不时之需，但随着油罐子一个接着一个装满，最后甚至动用了大缸，梅香彻底困惑了。

孟初雪点点头，没多说什么，视线落在今天的肥肉上。

瘦肉完全割去了，薄薄的猪皮下，厚厚一层软乎乎的白腻，软塌塌地趴在案桌上，轻轻一戳，便来回晃荡。

好肥的肉。

孟初雪满意至极，撸起袖子，抄起菜刀重重往肥油上划拉一刀。刀很钝，孟初雪来回拉了几下才切断皮肉。

拿过磨刀石，刀刃压在上头，擦拉几声，总算是锋利了些。

改天定要换一把好刀，孟初雪心道，这一天不会远了。

何雪青将水中的白菜沥水捞起后，也加入了切肉行列。两人协力，很快便将肥猪肉分成大小适宜的几块。

一个锅用来熬猪油，另一个锅用来准备赵姑姑的饭食。

长芳殿到膳食局路途遥远，便是用了保温的木餐盒，加了布巾隔层，饭菜也容易冷，一些容易凉的炒菜是做不了的。

今日，孟初雪打算做一道鲜肉馄饨，配一道炸肉丸。

馄饨皮和肉馅都已经准备妥当。

手擀馄饨皮很薄一张，托在手上依稀可以看清掌心肉色。三分肥七分瘦的肉馅伴着姜葱混合均匀，少许明亮的黄、青翠的绿点缀其中，颜色格外好看。

一团肉馅置于馄饨皮中间，馄饨皮边缘抹一圈水，对折后用大拇指一捏，馄饨便封了口，还有一圈漂亮的褶皱。

肉馅放得很足，馄饨颗颗饱满，本就极薄的馄饨皮经过肉馅一撑，如纸似纱，透出内里肉馅的粉。

三个合力，竹编簸箕很快便摆了一排排挺着大肚的胖馄饨。

锅中水翻滚沸腾，孟初雪接过下馄饨的活，何姑姑则注意猪油的熬煮，梅香还是做着老活计——烧火。

室内热气腾腾，阵阵炊烟阵阵往上，给这座僻静破败的宫殿添了烟火气，倒是与周围落败环境格格不入了。

猪油熬好装缸，捞出油渣后，锅内特意留了几勺热油，用来炸丸子刚刚好。

油温六七成热时下入丸子，先将丸子定型炸熟，再添一把火，用升温的油将丸子炸成金黄色，外表酥脆时便可捞出控油。

恰好此时，馄饨个个漂浮起来，可以出锅了。

快速将食物装进食盒内，梅香便匆忙提着食盒去送餐，岂料在半路便遇到了赵姑姑。

赵姑姑远远看见梅香，眼里迸射出光芒，迈开步子大步向前，接过梅香手中的食盒，目光灼灼地盯着。

梅香行了一礼，道：“有劳赵姑姑来跑一趟，今后奴婢定然会加快脚程，不叫姑姑苦候。”

“无事，是我太念着这口吃的了。”赵姑姑摆摆手，不放在心上。

这话也不是客套，今日赵姑姑未进朝食，肚子早就闹了好几出空城计，甫一下值，想着吃几块麦饼垫垫肚子，哪知又冷又硬，这下更加想着热乎乎的午食。

步子比脑筋动得快，不知不觉便走到了前往长芳殿的路上。

回程的路上，赵姑姑脚步都轻快几分。一进入寝间，赵姑姑便急不可耐地掀开食盒，香味顿时四溢。

赵姑姑还未坐下就已执起筷子，夹了一个外表金黄的丸子送入口中。

酥脆的外壳一咬即破，咸香的肉汁瞬间爆出，肉馅的肥瘦比例掌握得恰到好处，多一分肥则腻，多一分瘦便干柴。

赵姑姑本欲坐下的动作都停顿了，弯着腰悬停在半空，再经咀嚼，裹着葱姜香味的细嫩肉粒与牙齿碰撞，吃了一口的香。

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