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第230章（第3页）

肉当然是主题，并没有全素的馅料，但像芥菜肉馅，里面却除了芥菜，还有别的青菜，芥菜的占比甚至不如其他青菜。云砾选材时，特意用的是野芥菜，这还得麻烦了下蹊村的村民连夜在自家菜园里搜寻，才帮云砾搜寻到了。

野芥菜有一点毛乎乎的感觉，芥菜独有的香味更浓，用来做馅，就能在吃的时候，吃出满口的香味。它的量适宜，加上青菜作配，就能在保留适度香味的同时，让口感达到更佳。

韭菜、芹菜、芥菜，各有其香，又香得各有各的特色。

不过这些，并不在现场的人就很难通过看馅料看出来。

观看节目的人能看到的，只有一盆盆的馅料，其中的肉末颗粒夹杂在配菜之间，肉的颜色红白相间，肥瘦比例极佳，用勺子舀起来，除了纯肉馅的还会粘连，其他的都能轻松挖起一勺。

闻不到香味，就看加入蔬菜类配菜后几色相间的馅料，也足以令人向往。

饺子皮是现擀的，由云砾负责。

云砾手脚麻利，其他几个包饺子的人却不熟手，他们一块儿包饺子，还差点赶不上云砾擀饺子皮的速度。

何田称得上最认真那个，拿着一个饺子皮，小心翼翼地添加着馅料。

他包前几个的时候，还不大熟悉，不清楚应该要填入多少的馅，才能让饺子看起来饱满可爱，又不至于胀得连捏都捏不起来。

没过多久，他就能随手拿勺子一挖，馅料的量就恰到好处，然后将饺子两边合拢，捏一个简单的花边，再放入大碟子里。说是大碟子，其实也装不了太多，毕竟诊所里的这些东西都不是专业用的，只能说现在拿着还算顺手，于是他们就这样用着了。

今晚主打的还是家庭氛围，所以调味等方面，其实都是自己家里就能做出来的味道，没有太多的讲究。

其中最难得的，只属云砾的揉面、调味技术。

闵诚瀚一开始说着自己不动手，但看其他人忙着，他还是有些手痒。

主要原因还是除了何田包出来的饺子耐看一点，其他人包出来的都长得稀奇古怪。

连叶的动手能力其实不差，但连叶不安生，总想着给饺子弄多一些花样。

像何田现在捏出来的饺子花边，只能算最简单的那种，只要将饺子皮两边一对折，然后再从捏紧了的饺子闭口外围往里一按就行，主打只是借这一按，保证饺子闭口。这种饺子坐不住，只要没东西靠着，花边必然贴着平面。

而连叶还想学云砾店里出售的饺子包法。云砾店里的饺子外皮鼓鼓囊囊，坐在碟子上，花边朝着天花板，看起来更好看。

连叶还想学云砾新介绍的元宝包法、四角包法……他这一问，云砾停下来给他们示范，就给包出了八个漂亮饺子，单独摆在一个碟子上，供他们参考。

连叶一心要学，可是不同的饺子包法还对馅料数量都有不同的要求，像将饺子捏成四角形状，必然在饺子边缘留出更多饺子皮，不能和其他包法添加同样的馅料数量，连叶还得改来改去，饺子就包得慢，有时候要补馅料，有时候又要将饺子皮里的馅料挑回馅料盆里……一来二去的，连叶的速度就更慢了，连带着包出来的样子也没有多好看。

许齐和郑平两人包的也没多规矩。

起初郑平包出来的还算好，除了饺子显得干瘪一些，大体上他还是能让饺子维持着基本的饺子模样。

但许齐笑了一次郑平后，两人就像较起了劲，就要比一比谁包出来的饺子饱满馅料多。

他俩这一比，有时候饺子边缘实在捏不起来了，他俩还要扯一扯……云砾擀出来的饺子皮本来就不大厚，怎么耐得住他俩乱扯？

他俩不时就将饺子皮扯出破洞。这时候的饺子皮已经很难修补了，他俩有时候还想着扯饺子皮周围的部分过来，结果只将饺子皮的破洞越扯越大，最后不得不再捏一小块面团，将这个缺口补上。

这样一来，饺子就看起来奇奇怪怪了，一些部分那么薄，仿佛馅料随时都能破肚而出，另一些部分却变得很厚。

如果只是这样也罢了，有时候他俩实在将饺子皮弄得太破，他俩甚至直接让云砾给他俩弄一块大的面皮，将手中不成形的饺子连皮带馅一起包进去，搓一搓，弄成圆球状，单独放一边。

再有些时候他俩实在放的馅料多，又不愿意像连叶那样重新放回馅料盆里，也害怕再强行捏起饺子，饺子就得破掉，馅料要被挤出来，他俩干脆再拿一张饺子皮盖在原来的饺子皮上面，就将两张圆乎乎饺子皮的边缘捏紧。

这样弄出来的样子，闵诚瀚只觉更像云砾之前在店里做过的扁煎堆还没被煎的样子。

好看倒勉强有些好看，就是样子古怪，也让闵诚瀚觉得，换自己上，同样可以。哪怕煎堆样的他做不出来，圆球状的，他总不至于也失败吧？

听着大家有说有笑的包饺子，闵诚瀚终于忍不住了。

他冲安生地坐在云砾身边的云影挤眉弄眼。