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火烧猪!
源自云南。
是杀完猪之后,用稻草或者麦秆对整只猪火烤。
直到猪皮烤得金黄,皮子以及以下两三寸的部位烤到半熟。
最重要的一个环节就是将稻草燃尽剩下的草木灰捂满整个猪身,保留10分钟左右,生皮才能很好地保留稻草的自然香气。
差不多之后,用菜刀刮去表皮上的稻草灰。一边刮表皮的稻草灰,一边倒上水来清洁,这时的猪不再是黑乎乎的了,呈现出被烧制后的金黄色,很是诱人。
将火烧猪发扬光大的,就是盈江。
盈江火烧猪,是傣族用自家青饲料喂养的15公斤左右的小猪。
刮毛开膛后,用缅桃叶
塞在猪肚里面,嘴里塞上稻草,外面糊上灶灰和盐水调成的稀泥,挂起来就可以上火烤了。
在烤的过程中,要经常翻动,烤得哪里冒油出来了,就用调好的稀泥又糊上去。
就这样不断的翻烤糊泥,过一小时就烤熟了。
这时,把烤干的泥剥掉,外面刮洗干净就能吃了。
吃的时候把肉切成薄片,沾着用酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣做的沾水,那滋味,别提有多爽!
但现在是野外生存,没那么多的讲究,烧完了之后,将野猪就丢在山洞里面,阴凉的位置,等着明天弄点石刀切开猪肉,在做料理。
清晨,曙光照耀进山洞,德爷早早的起来,用藤蔓编了一个筐,已经去挖黏土了。
唐傲起来的时候,立刻传来系统提示音:叮,恭喜宿主完成第一天生存进度,好感度+2.
狗子笑了笑,“儿咂,爹这次就把好感度给你赚满。”
随即,找来一块石头,打磨成了锋利的石刀,扛着烧焦的野猪,去了海边。
将野猪清理的干干净净,开始开膛破肚,下水什么的,直接挖了一个坑埋掉,只留下了猪心和猪肝。
在海水里将猪肉浸泡了十几分钟,又扛着野猪回到了山洞。
德爷已经准备了大量的黏土,狗子用石刀,切了些小树枝,将猪肉川成串,放在火边烘烤。
咕咚,咕咚!
德爷在一次流口水了,这可是德爷第一次这么潇洒,找了一个有监控的地方,对着监控大肆的吃起来肉串。
直播间内,弹幕炸屏了。
“我糙,这尼玛还是德爷吗?”
“天呐,我看见了什么,德爷居然有肉吃?”
“说好的,德爷三天饿五炖呢?”
“不对,这画风不对,这哪是德爷的做派?”
“强烈要求,看看德爷挨饿的镜头。”
然而,画面一转,对准了山洞,德爷直接塔喵的吧无线监控设备给摘了下来,在镜头脸面得意洋洋,“给大家介绍一下,我的合作伙伴,大夏国的MR.唐!”
这一看不要紧,弹幕在次爆屏。
“我糙,小哥哥在干啥?”
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