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满满一篮子的鸡蛋,从中拿出几个。
蛋黄和蛋清分离,随后在蛋白中加入几滴白醋除腥。
然后赵策拿出刚打造好不久的打蛋器,交到各人的手中。
“这是打蛋器,你们几个打蛋白,再把这蛋黄搅拌一下。”
赵策给几人示范了一次打发蛋白和蛋清的姿势,然后便交给其他人。
打发的途中,还要再加两次白砂糖。
赵策买的几个婶子,都是做惯活计的,手中力度不小。
几个人便抱着装鸡蛋的盆,开始有模有样的打了起来。
不过她们心中其实也是抱着一点疑惑的。
他们家老爷是个读书人,寻常人家的读书人,那是连厨房都没靠近过的。
他们家的老爷,居然能指点他们做一些他们从未听说过的吃食?
而且这鸡蛋这样打下去,真的有用?
苏彩儿也拿了一个盆,开始实操。
她手中的盆里,是加了羊奶的,看起来很稀。
一时之间,厨房里都是打发鸡蛋的声音。
蛋白打好后,再加入淀粉,搅拌均匀。
打好的蛋白分成三部分。
一部分蛋白直接倒入托盘,直接抹成圆滚滚的苞型。
又一部分加了点水果汁,搅拌后装入干净的厚纸筒里。
剩下的一部分则加上蛋黄,搅拌均匀后,挤入干净的厚纸里,准备制作差不多类型的蛋糕。
苏彩儿手中不停,盆里的蛋白糊糊搅拌了蛋黄过后,便拿着装了蛋白糊糊的厚纸,在赵策的教导下把里面的东西挤出来。
挤出来的东西带了一点小尖尖,小小的一坨。
加了蛋黄的,可以直接放在刷了大豆油的平底锅中焖。
不加蛋黄的,则直接跟着大坨坨一起进烤箱。
这么一通操作后,托盘和平底锅里很快就装满了。
赵策其实也只是大概知道蛋糕的做法,他也不能确定这样对不对。
他把这方法教下去后,就等着这群有厨房经验的女人慢慢实验改良了。
焗炉预热后,托盘放进去,苏彩儿和另外一个婶子,则看着平底锅里的东西。
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