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“玲玲,先不用炒菜了,我带了几只獾子在驴车,今天晚上咱们炖獾子肉,正好你们也尝尝我的手艺,”
见他们离开,陆建升提着三只獾子,赶出驴车,考虑到等会回来,估计天黑了,又把手电筒带上,这才锁上门,赶着驴车前往了陈家寨。
“你这个小吃货。”
糖糖西西:“姐姐~爸爸做饭好吃!好吃!”
陆建升,陈根牛还有陈有德又将剥了皮的獾子,钉在木板上,剃骨。
陆二牛和柳胜利也没推辞,接过剥好皮的獾子就回家了。
“西西还饿着肚肚呢,爸爸回来了,西西终于可以吃饭了。”
而且熬獾子油一般都是用带油板的肥肉,剩下的獾子肉可以炖肉,到时候直接在姐夫家吃顿饭,然后在带着白若曦母女连夜赶回来,省的他们匆忙跑来,还要做饭。
院子大门没关,
西西点了点头提醒道。
“爸爸,怎么才来接糖糖回家呀,天都黑了。”
“不用了,你家厨房我还不熟,你留下来帮我。”
和陆梅说几句话,陆建升就出去了,正巧陈有德带着小飞也回来了,同行的还有陈根牛。
白若曦:“美的你!!”
糖糖用白嫩小手往厨房一指:“妈妈在和玲玲姐馏馍呢,大姑父说要等爸爸过来在炒菜。”
“我爸刚才带着小飞去了三爷爷家一趟,我现在去叫他们。”
柳胜利和陆二牛说道。
剔出来的獾子肉,放在一边备用。
不一会,陆建升等人已经把三只獾子全都剥皮剔骨,忙完后姐夫带着小飞和陈根牛又出去了。
白若曦带着两个小奶团子陪着大姐,自己则拿着獾子肉,进厨房,烘焙獾子油,顺便招呼外甥女帮忙打下手。
陆建升拿着刀,先把獾子肉上的肥肉全部剔出来,然后切成小块,
又在在锅里加了小半锅水,这时候不用陆建升提醒,陈玲玲立刻把锅炉中的火点上了。
等水烧开之后,陆建升把其中一半肥肉块放进锅里。
烘焙獾子油,必须要加水,不不然不仅出油率小,质量还不好。
肥肉放进水里,不多大一会功夫,一股浓郁的香气从锅里冒了出来。
随着陆建升慢慢的搅拌,肥肉开始变颜色,先是变成金黄色,接着便有油脂不断的从肥肉中渗出。
锅里的水,也慢慢变成黄色。
陆建升在锅底加了一点柴火,然后进屋拿了一些冰片出来。
陆建升一直用勺子搅拌着,直到肥肉再也没有油脂渗出,这才把已经变成油渣的肥肉捞出来。
“玲玲,家里有罐子?”
陆建升招呼道。
“有。”
说着,陈玲玲从屋里拿出一个洗干净的罐子。
陆建升接过来,把锅里的獾子油舀出来,装进陶瓷坛子里。不过要等獾子油冷凉了才可以用。
紧接着。
把坛子放在一边,清洗了一下锅之后,
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