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张煜与沈酥月把早就挑选出来的黄豆又洗了一遍。
对于这些黄豆,两人都格外的珍惜,黄豆在人们生活中并不起眼,可由它衍生的豆制品根本离不开华国人的餐桌。
剩下的黄豆有三四十斤的样子,张煜能想到的最好的利用方式就是用来做酱了。
就在山后下面的房子炉灶中,他俩分别将黄豆放在锅中和一个瓷盆内,里面添加上超越黄豆三四厘米的泉水,然后就是大火烧开,小火慢煮。
“注意不要糊锅,把里面水分煮干了就行,然后焖到傍晚,就可以着手进行下一步啦。”张煜往里添加适量木柴,确保把水烧开,并且后续火焰不会太大。
“我记得豆子好像要磨碎吧?我们怎么磨?用石磨吗?”沈酥月用心记下张煜交代的。
“不能用石磨,等我弄完地就做个工具出来,到时候黄豆都被煮烂了,轻轻一压就碎了。”
“然后呢?后面的步骤是什么?”沈酥月其实最关心的是什么时候吃,只是没好意思问。
张煜想了想,“然后就是做酱块了,酱块需要风干几天,等外面表皮硬了,就用纸包裹二次发酵。
我们可以适当让温度高一点,不到一个月就能发酵好,接着就是下酱,那个还要一个月,最后就可以吃啦。”
“两个月…”沈酥月美眸中满是幽怨,这也太久了。
张煜也没解释,按照传统做法比这还要慢一些呢,古代做东西动不动就等一年半年的,两个月已经很快了好吧。
见张煜要走,沈酥月连忙拉住他,“诶诶,别走呀,反正土豆催芽要好几天呢,急什么!”
张煜一想,对呀,不急着开地呢,“呃,也不对,油菜和蒲公英也是要种的。”
沈酥月抱着张煜胳膊,“那也不急在这一会,你快说说,香皂是不是也要隔好久才能做出来?”
张煜底气不足道:“一…一个月吧…”
嘭!
沈酥月气的捶了下他,“一个月啊,为什么不早做呢?早点做的话,我们现在都能用上啦!”
张煜摇头苦笑,“你以为我不想啊,我们的油脂都是有数的,可能需要好几斤的动物油脂才能做出来,你能忍受没有油吃的日子吗?”
“我不管!”看张煜还有拖下去的意思,沈酥月不干了,“我就要香皂!”
说着她还踮起脚凑到张煜耳边,红着俏脸小声道:“不然,你休想像昨天那样!”
张煜脸色微变,他最讨厌别人威胁他了!
“那就现在做?我们收集的鹈鹕油脂还有一些,这个不知道行不行,理论上是可以的。”
沈酥月知道他很忙,“你说都准备什么吧,我来准备!”
看着沈酥月晶莹如玉的小手,张煜稍微有点想入非非,直到那小手快要掐向他时,他才正经道。
“贝壳粉,将贝壳洗干净放在碳火上烤,将其烤脆,然后去掉黑色等杂质,剩下的研磨成粉。”
“嗯嗯嗯,然后呢?”
张煜盘算了下,好不容易做一回,怎么也要让沈酥月满意才行,她满意了,兴许也会让自己满意…
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