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花蕾听了点了点头。要知道,大盛朝盐很贵。很多地方买不起食盐的百姓,就会用其他的替代品,给菜增味。
盐肤木就是其中的一种。它能够从土壤中吸取盐分,并在树干表面形成一层白色的盐霜。
使用工具轻轻刮下树干上的盐霜,这些盐霜可以直接用于调味。另外,从盐肤子也可以提取盐分。
在西昌当地,很多百姓面临食盐短缺时,就经常从盐肤木中提取盐分,来满足日常所需。
虽然盐肤木不能完全替代食用盐,但在买不起盐的西昌,它无疑是一种珍贵的补充。
盐肤木喜欢生长在光照充足的荒地山坡上,适应性强,对气候和要求不严,耐旱性、耐湿性也较强。在干旱瘠薄的山岗石砾地上都能生长。
种为五倍子蚜虫寄主的植物,在盐肤木的幼枝和叶上形成虫瘿,即五倍子,可供鞣革、药用。根、叶、花及果均可供药用。
但是,对于花蕾来说,活了两世,还真没吃过盐肤木的盐,听说有百姓在采摘,她很感兴趣,准备去看看。
此时,盐肤木的树干上,盐分都已经被刮完了。不过,盐肤子已经都成熟了。因为地处有些偏僻,盐肤子长的非常的多。
花蕾看到几个人,正在采摘盐肤子。此时,旁边的几个大竹筐里已经堆的很满了,他们正准备回家去。
经询问,采摘盐肤子的是一家人,姓郑。因为家里穷,舍不得买盐,现在正是盐肤子成熟的季节,所以,准备采摘些回去,用来提取盐分。
于是,花蕾准备跟着这户人家回家,去看看,他们是怎么从盐肤子上收集盐分的。
这家人的住处都不远,花蕾跟着走了两盏茶的功夫,就到了他们的家里。只见他们把采摘回来的盐肤子,先用清水一遍,去掉表面的灰尘风沙。
然后倒进大锅,加适量水,煮开后,捞出盐肤子。然后小火熬煮,把剩下的水,不停的搅拌。
直至把水烧干,锅底就剩下了一层灰色的食盐。只不过,满满一大锅的水,煮到最后,也就小半碗盐块,然后,研磨成粉末,就可以了。
用这个盐炒菜,味道还是有咸味的。听郑老伯说,秋季的时候,他们经常会采摘制作一些,家里盐不够的时候,补充着用。
看着有些破败的墙壁,以及碗里灰色的食盐,花蕾轻轻的叹了一口气,偶尔吃这些盐肤子的盐,也许可以,但是长期的话,肯定不行。
不知道能不能问朝廷多申请一些官盐到这边来平价售卖?在大盛朝,盐之所以贵重,就是因为它产量低。
这里,获取盐的主要途径就是海盐制造。少部分的池盐,井盐。在大盛朝的东南沿海地区,制盐坊取海水刮土淋卤,取卤后,熬煮提炼出盐,已经有很长的历史了。
三十多年前,制盐坊用沟滩之法,改煎为晒,出现了海水晒盐法,但是由于技术的原因,效果并不是很好,所以煎盐仍多于晒盐。
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