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20 倒米能手张施英(第1页)

《珍珍佳肴》最快更新[630kan.com]

“做小吃啊!”

陆信珍思索。

“你有好的建议吗?”张施英问。

“晚上吃的蒸饺怎么样?”

“只要是吃的就好。”他对食物方面一窍不通,有陆信珍在自然全听她的。

“嗯,我知道了。”

第二天下午张施英没课,食堂吃过饭便早早回家跟着陆信珍学习包饺子。

“要从揉面做起啊?”张施英一脸苦相。

“啊?那不然拿什么包饺子?”

“我以为从外面买饺子皮。”

“饺子皮一斤十几块,面粉便宜一半的价格。干吗花冤枉钱?”

“我不知道啊,我以为现在饺子皮都用机器压的。”

陆信珍把身上围裙脱下来套在张施英身上,“不要废话。”然后拉着他直接开工。

“首先和面,用中筋面粉或者高筋面粉都可以。”

张施英看着眼色一点点往铁盆里倒面粉。

“这些够不够?”

“不够。”

“那这些呢?”

“多了。”

陆信珍抓住那只傻兮兮往袋子里塞面粉的手,“不要往回塞了。”

她抖了抖盆,然后拿过油倒一点在里面。

“蒸饺和水饺的皮做法有区别,要先加点油做好之后才会有光泽不发硬。”

料理台上摆着盐罐和鸡蛋,张施英指着这两样东西问:“还要加盐和鸡蛋是不是?”

“盐要加。”盐罐被打开加了多半勺,陆信珍端着面盆看了看然后又加了一点。

“要加多少盐?”张施英问。

“看着加。”

看着加?张施英脑子发懵,如果换算成具体克数他还有把握,“看着加”对他来说难度太高。

“嗯,如果是这么多面粉就加这么多盐。如果面粉少一些,就加一勺够了。”

“能不能让我量一下?”张施英从柜子里掏出电子秤。他初学做饭,对量的多少完全没有概念,只能把食材转化成数字。

桌上的食物和锅碗瓢盆被翻来覆去放在秤上,终于所有东西都过了秤,张施英才扭头心满意足:“陆老师,现在能继续教我吗?”

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