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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!江篱这一日早早起床,想到跟食客们的十日之约,不禁苦笑一声。
这一次她可是连之前用清灵泉水都用上了,就希望在今日可以技惊四座,让食客们被清辉阁的美食吸引,从而客似云来。
江篱对于自己的厨艺是十分有信心的,如今更是用上了清灵泉水和系统提供的水稻这两大神器,就不信会打不垮富贵酒楼的生意!
而且江篱这一次也一改往日在后厨做事的习惯,反而是让店内的伙计帮忙,直接在清辉阁的门口垒起了灶台,打算当街做饭叫卖。
她心知食物的香气能为自己吸引来众多的食客,哪怕是明知道清辉阁的美食价格不菲,也肯定有人愿意花钱的。
心中这么想着,江篱干活也更加卖力了。
她先让人将预先熬好的几大锅汤搬到灶台上,接着就开始着手处理食材。
一锅清汤,一锅奶汤。
原本清辉阁地理位置就极有优势,人来人往的,见到他们这阵仗,不少人都好奇的停下脚步。
“大姐,这两大锅里的汤有什么讲究吗?”
江芸华在旁边帮江篱打下手,她这阵子一直都缠着江篱做菜,美其名曰等到她学艺有成,江篱就不需要再亲力亲为,可以享清福了。
江篱见她这么有上进心自然也没有阻止,在强调学厨不可半途而废,得到妹妹的保证之后这才开始教她。
不过现在江芸学的都是一些入门的基础知识,每天不是帮着切菜就是颠勺,累得她有时候起床手臂都是酸痛难忍的。
可是,她一想到自己有朝一日也能像江篱那样做出让人回味无穷的美味,又变得期待起来,好像眼前有什么困难都能忍受了。
一听妹妹这么问,江篱自然没有藏着掖着,耐心的解释起来。
“我这汤跟旁的酒楼不同,可是真金白银熬煮出来的。先把整鸡、整鸭处理干净直接往锅里一塞,再加上猪手和大骨等一起熬煮。清汤要用小火吊,慢火细炖,讲究汤水清澈。奶汤则是要用大火冲,熬煮出来的汤汁色白如脂,口味醇香。”
“这样熬汤最重要的就是火候,你待会儿要注意点。”
江篱做厨的手法极其老练,一系列动作更是行云流水,在旁边观望的路人看到她的动作都不禁被吸引,感觉比看戏法还要好看。
江芸听到江篱的讲解,望着眼前几口大锅,却是不禁担忧起来。
“大姐,我们用这么多好材料,能赚回本钱吗?”
江芸现在也开始跟着酒楼的账房开始学管账了,知道支出收入的分配问题,她知道江篱做菜一向讲究货真价实,可是不免担心起来。
虽说清辉阁的价格不低,但顾客却不多,以自家大姐这种大手笔,也不知道酒楼最后能支撑多久。
先前江篱从肖昱辰手上挣到的银子是酒楼开张至今最大一笔收入了。
此后清辉阁的生意一直都是不咸不淡的,虽然也有忠实的顾客,但是也只不过勉强达到收支平衡罢了。
江篱闻言不由得轻笑一声。
“二妹,你可别小看我这几锅汤,虽然看上去颇为破费,但你要知道这几锅汤可是我的招牌,丝毫不会浪费的。酒香也怕巷子深,先前大家只是听说我厨艺过人,却没有尝过我的手艺,如今就让大伙儿见识一二。”
一边说着,江篱又开始烧饭。
她原本想着用之前做的那大米制成糕点,但又觉得工序太过繁杂,倒不如直接做饭。竹筒饭,荷叶饭,扬州炒饭。
等着客人上门,一碗米饭搭配一碗热腾腾的汤,再搭配几样小菜,也是大众能承受的价格。
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