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矮子牙保盱着沈渺的脸色,咧嘴一笑:“我把话说在前头,您自个儿好好掂量掂量,说开不伤情分,咱们俩日后都省得有什么麻烦事。”
“你说的在理,我也知晓。”沈渺倚着牙行铺子里那雕花隔扇,扭头瞧着院里那株歪脖子枣树抽芽:“我也思量过了,阿桃娘虽不是金嗓子,但如今也不是不能唱了,而且她定会识谱会调弦,回头带其他小伶人也比外头不知根知底的强——横竖我预备着,待她唱不动了,让她给我当个管事,帮着料理料理杂事儿,也没啥不行的。”
做生意全考虑利益不行,但做慈善也不行,茶楼里唱曲是锦上添花,又不全指望用这个挣钱,说到底,还得是菜色好丶口味正,才是立得住脚的硬道理。沈渺是有意回头阿桃娘不能唱了,让她给她做做人力的。
这话已经说透了。矮子牙保咂摸出滋味来,沈娘子看来不止要雇阿桃娘一个唱曲的伶人,估摸还想着再找几个身价便宜丶初出茅庐的小丫头,让她们跟着阿桃她娘学些本事,如此一来,这生意自然就不会亏本!
他眉眼活泛了,嘿嘿笑:“这样好,还是沈娘子精明啊!得嘞!赶明儿我往大名府去时捎带两匹好缎子,就说是替东家采买侍妾。那老鸨子见着甜头,保准把阿桃娘塞进来给我挑!到时,我使使手段,一准能压下价来。”
说完,他又试探着问道:“照娘子的意思,顺带,我再给寻摸两个刚学琵琶的小伶人?”
沈渺笑了:“正是这个意思,记得挑那人品信得过丶老实本分的。”
“这你放心。”矮子牙保拍着胸脯保证。
沈渺的确想要两三个艺术类的员工,能轮着班,两层楼,一层安排一个。
矮子牙保见她已经打定了主意,便也不多费口舌了。当下,把他去大名府的日子给定了下来,至于另两个小伶人,他也仔仔细细地向沈渺问清楚了她的要求,答应过个两日,先挑几个好的来给她瞧瞧。
沈渺又接着说道:“除了那唱曲儿的伶人,我还得寻几个南边来的厨子,起码得要两个,最好是那些擅长做糕饼丶蒸菜的。这事儿你也帮我留留神。当然,跑堂的伙计也不能少,能机灵点丶手脚麻利的最好,再找个会打算盘的管事,来帮着料理我这茶楼里的帐目。”
大买卖啊!矮子牙保惊喜万分地都应下了。
虽谈妥了人手的事,沈渺从人市出来,便踩着青石板上的露水往家走,她心里那本帐却越发沉甸甸的——人其实是最简单的了,要开茶楼,后头还有一大串又漫长又复杂的筹备事儿等着去操持呢!
比如:她得想法子好好摸摸底儿,看看康记那条街平日里的客流量多大,自家茶楼的目标客人又是哪些人。毕竟不同的人,对菜品的口味丶环境的好坏丶价格的高低,喜好和要求差异都挺大的。
这早茶楼要立得住,还有吃茶的形式也需考虑。
说起吃茶,这汴京城里谁不是行家?饮茶之风在宋朝极为盛行,上至宫廷皇室丶达官贵人,下至平民百姓,无不以饮茶为乐。
在汴京城,茶肆也遍布大街小巷,当时清明前新茶上市,朱雀门外茶坊鳞次栉比,碾茶的青石軲辘整日价转。
但此时的人大多吃团茶得多,贵人们讲究击拂作画的茶百戏,泡茶时会用茶槌将其敲碎,再用茶碾或茶磨将碎茶研磨成极细的茶粉,最好能细得能穿过绸筛。还要点茶点出一层厚厚的丶如积雪般洁白细腻的泡沫,能长时间附着在茶盏壁上,不轻易散落。
有点像咖啡拉花。
而后世的广式早茶却是“一盅两件”岭南饮茶文化,这又是另一番光景。
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