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第一百六十五章 腌冬菜（第4页）

韩英看了一眼没什么标志的玻璃酒瓶，打开盖子闻了闻：

“嗯，这酒不错啊！”

“姜稳弄的。”

“嗯，你家姜稳真的会买东西。”

韩英说着，就把刚刚打开的那瓶酒倒进了刚刚洗净擦干的大缸里。

“婶子，腌芥菜疙瘩要用酒啊？”

“哦，就是用酒洗过的缸，腌咸菜不长毛儿。”

红缨一听明白了，应该是用高度数的酒杀一下菌的意思。

“红缨啊，你家这个盐不行？”

韩英等那俩婶子把芥菜疙瘩还有胡萝卜洗干净，看了看红缨家的盐罐子之后，喊了她一声。

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红缨看着盐罐子里的精盐，有点疑惑：

“这盐不行？”

“这盐太细了，用来腌东西浪费啊，而且还费盐，你家有没有大粒盐？”

“应该有的，我找找。”红缨说着，就去厨房那边的柜子里翻找。

她也不是一天把自家里扫好几遍的。姜稳时不时从空间弄东西放家里，她有时候也不知道家里到底都有啥。

不过姜稳放东西很有条理，盐肯定有，一般调料都在这个柜子里。

打开柜子一翻，果然在下边发现了几个大塑料包装的盐。

“婶儿，这种行吗？”

韩英过来接过去一看：

“呦！就说你家姜稳会买东西。这大粒盐可真好！”

二十厘米见方的一大袋盐，里边都是一大颗一大颗雪白雪白的盐粒子。

韩英翻过来看了看，塑料包装上什么标识都没有，不过她也没当回事，拿了两袋就去继续干活儿了。

红缨跟着学习怎么腌咸菜。

洗干净的芥菜疙瘩，胡萝卜铺一层，撒一层大粒盐，再铺一层芥菜疙瘩再撒一层盐。

直到所有的芥菜疙瘩都放进了缸里，韩英又撒了厚厚一层盐之后，芥菜疙瘩算是处理完毕，韩英转去处理芥菜樱子。

这时候几个婶子早就把芥菜樱子里有黄叶的摘掉洗干净了，韩英就找了个大盆，蹲到地上抓一把洗净的芥菜樱子放进盆里，然后撒了一把盐就开始搓。

不是轻轻的，是跟搓衣服似的，使劲的搓。

偏偏芥菜樱子跟别的青菜不一样，这么搓它也不烂，反倒越发青翠。

韩英看红缨在那瞅，就给她讲：

“这样搓完，腌好的芥菜樱子好吃还好看，颜色翠绿翠绿的。”

五六十斤的芥菜疙瘩腌了一缸，芥菜樱子也不少，韩英搓了一会儿，又有俩婶子过来跟着一起搓。

红缨也上手搓了几下，倒是没什么难度。不过手上沾了咸盐粒子再去搓菜，这触感挺新鲜的。

“搓好的就这样，”韩英看着红缨跟着一起弄，就给她讲解，嘴上说着，手里把那搓好的芥菜樱子跟拧毛巾似的拧了一圈儿，“拧一下，这样，然后给它壮到缸里头。”

红缨就学着把手里的一把芥菜樱子拧了，也摆进韩英婶子挑的那个两尺高的小缸里。

几个婶子陆续从前院过来，她们把其他的几样蔬菜都处理的差不多了，过来再用盐处理一下。

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