手机浏览器扫描二维码访问
这种老酵子发酵缓慢且持续时间长,更受环境温度影响极大。
像这样还称的上寒冷的初春天气,发酵时间基本要持续整整一个晚上,而且还需将面盆端进相对温暖的屋内才行。
而和面时,更需讲究温水和面,配比得当,放些许盐巴提升韧性,盆光面光手光……
面和好之后,更需盖上笼布,讲究密封发酵。
待面盆端进了屋内,又往灶中添置些许柴火,赵溪月查看锅中猪皮丝熬煮的状况。
猪皮熬煮时独有的香气正通过热气幽幽地往鼻孔中钻,而锅中的汤水,也因为不断地熬煮,渐渐由清澈变成乳白。
直到搅拌多次,猪皮熬煮的差不多,赵溪月这才熄灭了灶中的火,将锅中的猪皮丝连带姜片一并都捞了出来,只留下乳白且略显粘稠的汤汁,盛入陶瓷盆中,盖上了木盖子,静等凝固。
之后,洗涮铁锅、擦洗灶台……
赵溪月更是又用锅底灰配上灶中的草木灰一并泡上了水,预备着明日做些碱水来备用。
收尾之事尽数完成,又洗漱一番之后,赵溪月这才披着满身的星光和寒意,回到屋中。
将面盆放在床上,确保一定的温度,赵溪月这才躺到床上,盖上棉被,闭上了眼睛。
自成为死而复生的赵溪月,一路往汴京城的途中,她依靠双腿赶路,一路风餐露宿,十分劳累。
初初安定下来,即便此时身处新的地方,赵溪月也没有任何所谓择铺的毛病,几乎是瞬间入睡。
一夜无梦,赵溪月醒来之时,已是过了五更天。
起床,洗漱,收拾……
赵溪月出门之时,星星已是有了些许暗淡,原本漆黑的天儿也透出了些许光亮。
穿过石头巷,赵溪月拢着袖子,顶着寒意,往沿汴河大街而去。
早市已是人来人往,颇为热闹。
新鲜的菜蔬,刚刚宰杀的猪羊,鲜活的禽畜,码得小山一般的鸡鸭蛋类……
应有尽有。
且品质高,价格低廉。
赵溪月在早市上尽情地逛了一逛,买上了一块新鲜且肥瘦相间的前腿肉还有一把葱白偏多的大葱。
买完东西,赵溪月没有在早市上多呆,只拿着东西赶紧回到了家中。
猪肉剁馅儿,葱白切末后,赵溪月开始调馅儿。
先加入各种调味料把肉馅儿搅得发黏以增香,再加入清水继续搅拌以增嫩,随后滴入几滴芝麻香油和花生油,好起到封层锁水的效果。
最后,则是需要加入猪皮冻。
昨晚熬煮的猪皮冻在经过一夜的低温已是完全凝固,可以从盆中完全脱模成完整的一块。
猪皮冻泛着白,带着独有的透亮晶莹,更有着十足的弹性,看起来颇为好看。
将这样的猪皮冻切碎成小小的碎丁,与方才调好的肉馅儿轻轻翻拌,彻底融合,赵溪月把瓷盆盖住,让肉馅儿放置片刻,好彻底融合馅料的滋味。
至此,肉馅儿算是彻底完成,接下来则是需要揉面。
面盆里面的面发的极好,喧腾松软,全部取了出来,配上面粉在案板上充分揉搓,揪成一个一个的小剂子,再擀成圆圆的薄面皮。
薄片置于手上,填入方才调好的馅料,一手收拢面皮,一手快速地捏褶子……
重生华娱,95小花养成日记 灾年手握灵泉空间,全村靠我吃饱饭 爆改好孕系统种田,我成科研大佬 超神:天翊王 吟游诗人又幻想了 穿越慕容复,多子多福 朕,都是为了大汉! 半岛:白月光走后,我杀疯了! 大司农:我真不想种田的 回京认亲被嫌,听劝换爹后成团宠 武道界炸了!那个男人居然会修仙! 法兰西之父 弱小友善的我 龙潭五虎 开挂纪 被御兽叫妈后,我被一路带飞! 贫道要考大学 结婚三年无子嗣?嫁大佬多胎多宝 末日重生,我在空间当农场主 养老系统开外挂!京圈大少砸钱宠
作者不见桑梓的经典小说上门女婿是厨神最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说上门女婿是厨神不玩了,我摊牌了,我是厨神!上门女婿周航无奈的说道。...
我爹想休了你!我娘想整死你!我想鲨你全家!还有我外祖母,也就是当今皇后,早晚灭你九族!温黄,你还要跟我洞房吗?温黄穿越过来,面对的就是这样一个神经病。他的名字叫李禛,是她的新婚夫君,天天恨不得把我是坏人我很危险刻在脑门上。不过,温黄并不会退缩。因为她每天都沉浸在他的盛世美颜里,不可自拔为了得到他,她使出世界五百强企业CEO的手腕魄力,助他扶摇直上,权倾天下。为了保护她,他一天到晚想骗她一起私奔。带走,藏起来。多年以后,在一代人的共同努力之下,天下大安,锦绣繁华。暖阳融融,泛舟上河,李禛枕着温黄的膝盖,漆黑长发如瀑,笑容明媚缱绻。温黄跟他唠嗑亲家让你给宝贝外孙取个名,你想好了吗?李禛想了想说就取个‘轼’字吧,车上横木之意,不求他日后有多大出息,只求他孝顺,以后多坐车来看你。这什么奇奇怪怪的字?咦?不对!亲家姓苏苏轼啊?...
超脱维度限制,遨游多元宇宙,此为魔女之能。书友群688300822,欢迎大家的加入。...
穿入到一个光怪陆离的聊斋世界,妖孽丛生,群魔乱舞,魑魅魍魉尽出。恰我心张狂,仗剑破红尘正气浩然,下笔如有神!庄生梦蝶,蓦然回首,人间道,妖魔道,我自行我道!...
命运,不配做我的对手!当我回到2003年的时候,我知道,我已经踏上了成为传奇巨星的道路新书NBA最强主播正在火热连载!欢迎关注!书友群432764617...
继母逼嫁,男友劈腿,还被陌生男人拖上床!方小鱼不禁掩面我怎么这么惨!一夜缠绵,竟然中奖,大着肚子的她又被赶出家门,方小鱼长叹原来没有最惨,只有更惨!谁知时来运转,带着包子的方小鱼竟被传说中的高冷总裁捡回家。从此,上班有人送,下班有人接,包子还有人带,只是总裁怎么夜夜要爬她床?这晚,被总裁大人又一次扑倒的方小鱼不由大叫沐攸阳,你大爷的高冷呢!...