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虾夷海胆没什么太多可说的,这道菜主要就看食材的新鲜度,只要海胆足够新鲜,就算是新手厨师也不会做错。
焗龙虾稍微考验一点火候,但总体依旧是吃食材的鲜度。
其实绝大部分的海鲜,都是这样的,这就是为什么,在沿海城市,最常见的海鲜做法是清蒸或者白灼,因为这样才能保证食材最纯正的美味。
帝国饭店这样的五星级地标性酒店,基本是不可能在这种菜上翻车的。
秋宁吃得很是开心,就差把海胆放到自己面前了,一盘虾夷海胆,她自己差不多吃掉了一半多。
柳芊芊不和她计较,全一雷吃自己的,也没想那么多,倒是何萱暗暗记在了心里。
剩下几道菜也很快就上了。
荷塘小炒是一个很家常的菜,不过,越是家常,对酒店而言,越难做好。
油放多少,是否勾芡,虾怎么处理,藕和青笋要怎么切,切多薄。
这些全部都有说道。
不过在座的三位,每个看起来都不是对料理有兴趣的人。
柳芊芊一肚子的点评也没得地方说。
她自己点的两道菜,香芋蒸排骨和蟹黄豆腐羹,也是常见的酒店菜。
柳芊芊也在知道自己有一个毛病,到了一个新的酒店,不会先点自己想吃的菜,而是一定要点基础菜,好看看这家酒店的主厨到底是什么水平。
这两道菜,帝国饭店做的都很中规中矩,不是说不好,但是,其他路边的小饭店,稍微认真些的师傅,都能做出这个水平的菜。
柳芊芊吃了两口,就放下了筷子。
何萱倒是很喜欢蟹黄豆腐羹,不过她也吃出来了不对:“好吃是好吃,但是感觉和上次芊芊你做的味道不太一样呢。”
柳芊芊笑了笑:“大概是做法不同吧。”
秋宁:“这还不好吃?芊芊姐真的很讲究呢。”
这一会儿就连全一雷都反应过来了,这个秋宁说话,实在是很别扭。
柳芊芊又哪里没发现,但是她有求于人,只能装作无事发生,把话题尽量往她想听的部分带:“这次蔡导说我把握不到人物的感觉,还夸秋宁你演的好。”
“演个村里人演得好又怎样啦,”秋宁一边吃着龙虾一边说,“不就是暗示我够村,不像城里人么。”
“不能那样说吧,”柳芊芊皱眉,“蔡导也只是说戏而已。”
秋宁停下了进餐,偏过头看着柳芊芊:“芊芊姐从出道开始,演过多少电视电影了?”
柳芊芊想了想:“都算起来,将近十部吧?”
秋宁笑了一下:“这些电视电影里,芊芊姐都演过什么呀?”
柳芊芊想了想,有些是偶像剧,有些是古装片,她演过老师,演过丫鬟,也演过穿越者。
秋宁说:“对吧?演过好多种吧?可是我从入行开始,到现在,只演过一种角色,就是农村家里的小丫头。”
她叹了口气:“这有什么好被夸的呢,芊芊姐要是一直也演小丫头,你现在保证比我演的还像。”
“……”柳芊芊张了张嘴,竟然不知道说些什么,包房里的气氛一下子就凝重了。
半晌,柳芊芊才轻叹了一口气,把菜单重新递给秋宁:“我看他家菜码蛮小的,再叫两个菜来吃吧。”
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