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418 迟来的咬春（第2页）

宁氏出来往桌上一看，韭黄炒鸡蛋，酱爆肉丝，炒合菜，菠菜炒肉丝，醋溜豆芽什么的摆了一桌子，切好的酱肉，翠生生的小葱、萝卜，棕黑色的面酱，还有一叠巴掌大小、薄溜溜的春饼。

当初还在京城的时候，每年立春时节的咬春也算是各家各户的大事儿，即便是再穷的人家，也会买个萝卜回去给孩子啃上几口应个景儿。

像薛家这样的大户人家自然不可能那么简陋，每年立春的时候，厨下都要提前准备炉肉，各种酱货，松仁小肚儿，熏鸡酱鸭……到立春这日，全都改刀切成细丝儿，再做上几道家常的炒菜和摊鸡蛋，再准备一碗咸甜适口的面酱，全家人围坐一起，挑着自个儿喜欢的菜卷进春饼里吃。

夏月初最后端着一大碗疙瘩汤进屋，见宁氏看着桌上不说话，忙解释道：“东北天儿冷，春天来得晚，立春的时候外头雪都没化透，所以也吃不上什么春饼，当初就一人啃了两口萝卜糊弄过去。如今正好家里种的小菜长起来了一些，大家一起吃个新鲜。可惜没有野鸡脖子，等今年秋天叫人拾掇出一块地，看看咱自己种点儿试试。”

宁氏听了夏月初的话更是惊讶，所谓的野鸡脖子，并不是真的野鸡的脖子，也不是东北这边常见的那种毒蛇。

这话怕是只有土生土长的京城人才能听得懂。

野鸡脖子指的是一种韭菜，每年秋天割完最后一茬韭菜之后，在菜地里铺上一层拌过鸡粪的细沙，再盖上一层稻草帘子。

这样等到来年春天韭菜慢慢长出来之后，由于气温低光照也弱，从根到梢就会呈现出四种不同的颜色，紫梢，黄绿色的身子，白根儿，逐渐过渡。

一把把扎成酒盅粗细的小捆儿，搁在菜篮子里，当真像是一撮撮野鸡脖子上的羽毛，因此才得了这么个名字。

这种韭菜量少金贵，有一种浓郁的特殊香气，无论是炒菜还是剁馅儿，哪怕只是切上几根丢进汤里增鲜提味儿都是极好的。

宁氏没想到夏月初居然还知道这个，见这一桌子菜做得也都地道，于是笑着说：“虽然没有野鸡脖子，但是有红嘴绿鹦哥，就已经很好了。”

她在西北荒凉之地这一年多，之前在驻军附近，虽说是流放做苦力，但其实一直十分受照顾。

虽然远远比不得在京城时候的生活，但是十天半个月还是能吃上点儿荤腥的。

因为在那边，最难得的并不是肉，而是青菜。

西北那边土地贫瘠，根本不适合种地，连草都长得瘦弱发黄，只要是没有毒的，什么草茎草根，树叶树筋的，全都可以丢进锅里煮汤喝。

所以此时看到翠绿的新鲜蔬菜，顿时有一种不同于饥饿的感觉从胃里头升腾而起，让她不由自主地吞了口口水。

薛壮招呼道：“都是自家人就别客气了，赶紧坐下吃饭吧。”

坐下之后，宁氏就先拿了一张春饼。

这春饼做得也是极有功夫的，不是一般人家为了省事上屉蒸出来，而是在锅里烙出来的。

双面都泛着淡淡的黄色，拿起来用筷子在边缘处一掀，就直接揭开成两张，内里还保持着湿润洁白，冒着腾腾的热气儿。

烙出来的春饼更加劲道，巴掌大的一张小饼放在掌心儿上，轻轻一抓就成了一团，松手之后立刻就弹开回到原样儿。

夹上几种自个儿爱吃的菜和酱货，再放上点儿焦黄喷香的摊鸡蛋，最后抹上点儿甜面酱，卷起来放进嘴里一咬，各种滋味都被包裹在劲道的春饼中，回味无穷。

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）

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