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第819章 也许还不会太迟（第2页）
夏月初在后厨查看罐儿蹄焖得怎么样。
晌午她就收拾了几只猪蹄，放在陶罐里头。
正好后厨有准备生豆芽的黄豆，芽还没长出来，但是豆子已经微微有些泡发起来了，也一并倒入陶罐之中，最后加入调料和水。
大火烧开之后，便叫人用炭火把陶罐埋起来，不断地更换新炭上去，一直煨到现在，足有三个多时辰了。
陶罐导热慢，加上用的是炭火，所以火候均匀平稳，不疾不徐。
所以煨出来的猪蹄汤浓肉烂，这道菜没有什么太大的秘诀，放的也都是寻常人家炖肉用的作料，靠得就是火候和耐心。
陶罐一打开，香味儿顿时就飘出来了。
夏月初用筷子插了一下，发现猪蹄早已经烂软，稍微一碰几乎就要脱骨，黄豆也吸饱了汤汁，十分绵软。
夏月初将最上层的油花撇下去，把陶罐放到一旁的小火上保温，然后爆炒了一盘牛肉，叫人一并端上桌去。
两道菜刚上桌，沈江就迫不及待地打开了陶罐的盖子，用勺子捞出一块猪蹄。
跟一般酱猪蹄的弹性十足不同，罐儿蹄吃起来入口即化，根本不用费力去啃。
只要轻轻一抿，满满的胶质就在舌尖化开，香味儿浓得叫人几乎张不开嘴。
长时间的小火慢煨，几乎将猪蹄的油腻全都逼出去了，所以吃在嘴里，滑而不腻，柔顺地顺着喉咙滑落胃袋，别提多安逸了。
黄豆跟猪蹄本就是十分登对的搭档，陶罐里的黄豆更是极品，看起来还是完整的一颗豆子，只是比原来变得更加丰腴饱满，入口却是酥烂绵软，吸饱了罐中的汤汁，滋味十足，丝毫没有豆腥气，只有浓郁的豆香。
沈江感慨道：“此时若是有一碗米饭，盛上一勺黄豆，再浇上一勺汤，吃起来绝对是汤浓味厚，堪称一绝啊！”
“沈大人不用着急，月初肯定准备了米饭，咱们先喝酒，慢慢吃。”
“说的也是，夏娘子在吃之一道上，可是比我要精通多了，怎么可能会不准备米饭。”
沈江说着，端起酒杯，跟薛壮碰了一下，自己先一饮而尽。
后厨紧接着端上来一大盆香辣蟹。
上菜的小厮刚一进院门，香辣蟹的味道就被晚风送到了沈江的鼻子里。
他急忙扭头朝后面看去，不等小厮把菜在桌上放稳便问：“这么香，这是什么菜啊？”
“沈大人，这是香辣蟹。”
螃蟹沈江也吃过不少，无论是清蒸蟹、醉蟹还是蟹酿橙，但是把蟹做成香辣口味的，他还是头一回见到。
“原来螃蟹也可以做成川味的么？香辣蟹，这名字取得也好，又香又辣，听着菜名就叫人想流口水。”
香辣蟹下酒绝对是一绝，当然，最绝的还是夏月初的调味。
想这世间的作料，拢共也不过就那么多种，为什么只要是被她放进锅里做出来的，就总是比别人来得更加好吃呢？
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