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第510章 化腐朽为神奇的麻椒酱（第1页）
至于另一道凉菜椒麻鲍片，则跟第一道的小清新完全不是同一个风格。
个头儿匀称的鲍鱼切片焯水之后略加腌制，小嫩黄瓜切片后用盐杀出水分。
最后放在一起用特质的麻椒酱将其拌匀摆盘便可上桌了。
说起来十分简单，但是这道菜的关键，便是在这个麻椒酱上了。
这个麻椒酱可不简简单单是用川蜀的地道麻椒就可以的。
这个凉拌酱的配方，是夏月初的师父发明的，他将其称之为万能酱，只要你喜欢这个味道，用它拌什么凉菜都可以。
这个酱料中一共有十几种材料，其中有关麻的部分，就用到了麻椒、花椒和藤椒等等不同的品种。
穿越之后，夏月初也一直想要重新做出这道酱料，但是无奈的是，无论是花椒麻椒还是藤椒，跟现代的味道还是有所区别的。
所以她为了能重现这道酱料，有空的时候便换个比例做一次试试，直到前几个月才最终确定了一个配方。
虽然跟师父做的味道并不是完全一样，但也已经是最最接近的一次了，而且吃起来也的确十分好吃，连最开始一直难以接受麻椒味道的薛壮后来都吃得赞许不已。
有了这道秘制酱料，别说是凉拌鲍鱼了，就算直接上一盘凉拌黄瓜片儿，也照样会被吃得一片儿都不剩。
鲍鱼片劲道弹牙，口感扎实厚道。
黄瓜腌渍出水分之后，不似新鲜时那样脆生，但是清香不变，嚼的时候多了那么点儿柔韧劲儿。
不得不说，这个麻椒酱绝对是化腐朽为神奇的一笔。
这个酱料的麻不是单一的、将人的嘴唇麻得像木头一样，之后吃什么都尝不出味道的那种。
而是有层次的，渐渐地推进。
入口先是香辣微麻，仅仅是让人的舌尖感到微微有些麻辣刺激的程度，更多的反倒是觉得满口生香。
但是这个时候绝对不能就此放松警惕，当你沉浸于咀嚼，感受着鲍鱼和黄瓜片的口感时，辣味慢慢退去，另外一种麻的感觉偷偷地涌了上来，让人觉得舌面和两颊开始发麻，食材仿佛在嘴里横冲直撞。
而最后，则是以一种柔和却又不失风味的椒麻收尾，在唇齿之间留下淡淡的麻香。
食客细细品尝的过程中，嘴里仿佛是开了一场椒类的盛宴，你方唱罢我登场，其精彩纷呈，让人几乎都要跟不上节奏，只能随波逐流地跟着享受。
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及至今日，保定府内，无论大小船只，只要下水，要么姓高，要么就得给漕帮交份子钱。
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