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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!土豆这东西自然大家都认识的,只是他们觉得好奇,这边也是有土豆的,为什么姜泽还要自己的带来土豆?
“土豆我们这边就有啊?还从家里带来?”
何老师好奇的问道,一旁黄老师和周熏也是带着询问之色:“有什么不同吗?”
姜泽没有回答他们的问题,而是反问黄雷:“黄老师做土豆片或者是做和土豆相关的菜的时候,有什么感觉?”
黄雷被姜泽的话一下子问住了:“好像没啥感觉啊?有什么不同吗”
见此,姜泽微微一下说道:“昨天在炒土豆片的时候,黄老师是不是觉得土豆片特容易就熟了,而且不能炒得太久,还要加一些醋才能让土豆片保持一点清脆?”
黄磊闻言没觉得有什么不同:“对啊!一直都是这么做的,饭店吃的也是这样啊?”
看着众人一脸疑惑地样子,姜泽也没卖关子的说道:“我这个土豆叫做高山土豆,种植的海拔在两千五百米以上,种植的季节和时间差不多是第一年冬季就种下,到第二年农历六月份左右才收获,用的全部是农村的有机肥料,用玉米杆或者树叶加上农村养猪的猪粪发酵做的肥料。
加上生长周期要长,海拔要高,在蒸煮的时候,时间稍微就要长一些,而且我不知道是不是含有淀粉量的多少的原因,在做土豆片的时候,不容易烂,而且吃起来来时糯糯的,不像是外面的土豆轻轻一炒便会融化掉,所以土豆片多半在饭店需要加醋只能炒七分熟的样子,避免容易烂掉。
但是这土豆不一样,你就算把它炒的全熟了,煎至二面黄都不容易烂掉,而且还很香,待会儿我亲自给你们做两盘你们尝尝就知道差别在哪里了!”
姜泽一番解释,三人算是有些明白了,但是没有真真见过,还是抱有怀疑的态度。
“那我就等着尝尝你的手艺了,小姜你的厨艺水平有多高?”这是黄老师问道。
姜泽摇了摇头说道:“比不上黄老师,我的厨艺也仅仅限于会做几个家乡菜的地步!”
“我觉得在这方面,我们可以交流一下!”这是黄老师闻言说道。
姜泽点了点头:“那我就向黄老师学学手艺!”
“那好,以后我教你,做饭的时候我们一人做一半的菜就行!”黄雷老师笑道。
姜泽还点了点头,没听出什么,一旁何老师和周熏两人却是笑了起来,姜还是老的辣,说白了黄老师还是将姜泽套路了,以后厨房里有了姜泽,他不就轻松了很多?可惜姜泽没有听出来,也没想到这茬,他是真想和黄老师学做菜。
“这是一种野菜,我们那边叫做软脚en,因为它的根部很软,外形看起来像是外面的空心菜,这一包是野生的花椒叶,很香,这是自家种植的花椒,味道比起市场上的要更浓一些!这一包就是香椿!”
姜泽将剩余的几样东西一一介绍下来,众人看着都是好奇,拿起花椒和花椒叶闻了一下呛得不行。
“这味道好浓啊!”何老师被花椒叶的香味呛着了,一旁黄老师闻着香醇的味道也是赞叹道:“这香椿比起饭店里吃的味道也更浓更像”这么大一包得有好几斤吧,能炒个十几盘子了!”
“今天小姜主厨,我们大打下手,你吩咐吧,要怎么做?”
这时黄老师开口说道,简则闻言,沉思了片刻理清了顺序开始吩咐道。
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