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柳娘子进来帮忙的时候,就看到了林杏月切出来的土豆丝,忍不住感叹起来。
“这刀工真是了得。”
今天高*兴,林杏月也不谦虚,笑呵呵地说:“专门练过的。”
这之前,柳娘子只当是她曾经在小厨房的时候练的。
虽然红薯是先放进去的,但是土豆还是先炒好了,比起红薯的味道,土豆的味道似乎就没有那么浓郁。
可当大家凑过来,你一口我一口地夹了土豆丝和薯条的时候,眼睛里也都流露出来震惊。
“老天奶啊,真是这么好吃!”
“这到底是什么,怎么味道这样好?”
林杏月做的土豆丝是醋溜的,酸爽的醋香和土豆本身的清甜搭配在一起,吃起来的口感要更加脆爽一点。
里面放了许多的蒜末,这些蒜末给土豆的味道又增添了许多不一样的口感。
“这个薯条好好吃。”玉姐儿更喜欢吃的就是那薯条了,这些土豆被切成粗细均匀的长条,用清水浸泡之后,把土豆表面的淀粉给洗去,再捞出来沥干。
这些土豆条在炸之前,还要先提前煮上一会儿,当然也不能煮的时间太长,省得土豆被煮得太过软烂了。
最后就是放在锅里炸,油温六成热就可以,炸到表面微黄的时候捞出来控油,等油温升高到八成热的时候,再下锅进行复炸。
刚炸好的薯条外皮很是酥脆焦香,咬下去的时候还有轻微的咔嚓声,内里却是土豆特有的绵软。
外面可以放上孜然粉这些现成有的调料,也可以只放一些盐,因为是用油炸出来的,本身就带着油脂的香气,怎么做都不会味道太差了。
这个薯条几乎让所有人都称赞起来,知道这个味道之后,他们比林杏月还要上心,张婶娘已经直接问起土豆要怎么种,什么时候种。
“到时候我专门去盯着。”
冯大娘一边吃一边点头:“对,得看好了,不能让人给挖走了。”
林杏月倒是不担心这个,上面可是有官家在护着呢,这些东西的意义,官家比他们知道的还要多。
“等个三五年,这东西都种起来,就不稀罕了,饿肚子的人也就少了。”徐柏已经知道官家的图谋,也对以后的事情有了几分看好。
“红薯好了。”
石珍言一直惦记着,看时间差不多了,就把面包窑打开,那股子香味几乎是扑鼻而来。
大家本来就闻到了那股子香味,如今看这好了,就在那里纠结起来。
想去吃红薯,可眼前的土豆又太好吃了,舍不得。
可不去吃,那更是抓心挠肝的。
好在红薯烤出来之后,还有些烫,外皮已经略微有些焦黑,就是拿着也费劲。
“还有那种专门烤红薯的炉子。”林杏月也使劲闻了闻这股香甜的味道,“等着以后红薯种出来多了,咱们也专门弄一个那样的炉子,倒是比面包窑要方便许多。”
161
第161章
◎红薯+砂锅面◎
红薯拿出来之后,哪怕还烫烫的,可大家都已经迫不及待地吃到了嘴里。
一口下去,就感觉到了那股子的甜香和绵软。
说起来,这时候的红薯自然没有后来那么多的种类和味道,可对于从来没有吃过它的人来说,还是觉得太好吃了。
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