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第一百八十九章 极品好男人(第2页)

卫雄和周蕙敏吃饭的镜头只拍了几分钟就停止了,毕竟鳕鱼大餐只是点缀,而非这期节目的主题内容。何况现在已经快一点了,摄制组的员工也要吃午饭了,只不过他们吃的是盒饭……

吃完午饭,众人又休息了半个小时,录制就开始了,接到邀请的三位评委也到了,身穿白色厨师服的卫雄和周蕙敏正式向三位评委微鞠了下躬,示意请指教后,就走回灶台前开始忙碌了。

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其实基本都是卫雄一个人动手,只见他先把炖好的高汤过滤掉素材和杂鱼,只留下存粹的高汤备用。

然后开始把去皮的马铃薯切成片状,放在蒸笼中蒸。在蒸马铃薯的期间,他拿出另一个锅,加入少许油,待油有7分热了,把切成丁的洋葱与大蒜,炒至金黄色泽,接着放入去皮切块的番茄。

翻炒五分钟后,倒入高汤、番红花、百里香、月桂叶、黑胡椒、白葡萄酒。这时马铃薯也差不多蒸熟了,取出蒸笼后,用调羹把马铃薯压成泥,之后把马铃薯泥倒入高汤汤中,搅拌均匀。

这种做的目的是为了让汤更加有浓稠感,其实也可以用面粉代替,只是用马铃薯会更香,口感也刚好。

待汤沸腾后,把切好备用的鳕鱼全部倒入,并把锅盖盖上,过了差不多三分钟,卫雄关掉炉火重新揭开锅盖,放入四片新鲜橙皮,用勺子轻轻搅拌了下,顿时一股浓浓的香味扑鼻而来。

整个过程,卫雄的动作犹如行云流水一般,没有半点迟疑和拖沓,而两台摄像机也完整的把细节纪录了下来,没有漏过任何一个步骤,包括加入调料的多少以及卫雄说过的每一句话。

把一道正宗马赛鱼汤的制作步骤完美的呈现给观众,只要是认真看过的,都能动手制作自己的马赛鱼汤。

接下来就是最后一步了,周蕙敏也有了用武之地——把鱼汤盛入三个碗中,然后把三碗鱼汤连同三个碟子分别摆放在三个评委面前,之所以如此,是因为马赛鱼汤的鱼和汤是分开食用的。

若是正式用餐时,一般还会多一块面包,直接将汤汁舀入,有的则会再搭配些许蒜辣椒酱。

卫雄和周蕙敏站在评委席前,紧张的等待着结果,固然有表演的成分,但卫雄也想知道自己的作品在专业人士眼中是能得多少分。片刻后,三个评委都放下了餐具,坐在右边的是看起来五十几岁的老妇首先开口说道:“我感肯定,这是我吃过的最美味的马赛鱼汤,恭喜你挑战成功。”

“很棒,真的很棒,恭喜你挑战成功。”说话的是坐在左边的,年纪看起来六十岁左右的老人。

最后就只剩下坐在中间的,最具权威性的,做了数十年马赛鱼汤的专业厨师了:“你的这道马赛鱼汤,无论是汤底,还是鱼肉的肉质都恰到好处,即使是一些专业厨师也不一定能做到。”

“说真的,我非常惊讶,因为我知道你是一个歌手,做菜只是兴趣,或许你可以考虑转行。”

“恭喜你挑战成功。”

“耶。”卫雄高兴的和周蕙敏击了下掌,然后分别与三位评委握手致谢。到此,《十二道传奇》第一期的录制应该算是接近尾声了,所有跟着跑了两天的工作人员都不自觉的松了口气。

卫雄面对1号摄影机,微笑的做最后总结:“马赛鱼汤的做法其实多种多样,可以根据自己的喜好调节味道,比如有的比较喜欢葡萄酒味,可以多加入一些白葡萄酒,而且这样还可以去腥。”

“或者说喜欢吃辣,可多加一点黑胡椒,或者加一些辣椒都可以。另外,最后加入的海鲜除了鳕鱼外,只要是无刺的鱼肉都可以,还有贝壳类,比如蛤蜊、虾等等,完全根据自己的口味调整。”

“总之,马赛鱼汤是一道非常大众化的菜,做法也不难,喜欢的朋友可以试着自己在家里做。”

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