手机浏览器扫描二维码访问
第385章 反思一下自己（第1页）
花雕这酒厨房常见。
但真正拿来做主角的却少，基本都是撒点儿去腥。
这是因为，天底下所有以酒为主的菜，对厨子的要求都有点高。
普通菜，做不好顶多是难吃。
没味儿倒酱油，咸了放水搁土豆嘛，总归是能救一救。
但酒味菜做的不好，那真的是闻着都想吐，白糟蹋一盘子！
归根结底，以酒为主的菜大多是一滴水都不加的。
所以如何融合酒气和肉菜，化酒精为酒香。
就比较厨子水平。
倒不是说刀工技艺，而是看料水火候。
就比如唐磊今天准备做的这道花雕鸡。
光这名字，有三个版本，分别的冷的辣的蒸的，各有各的风味和难处。
最难的就是冷菜版的，港式的茶餐厅里有时会有。
有人将其形容为白切鸡泡花雕酒。
难吃的就直接成了没味鸡肉配酒精，一个生一个腥，难以下口。
辣的，则是改良版，全称洛阳花雕醉鸡。
是川菜厨子在浙菜的基础上改做的，声称融合了渝都烧鸡公的做法，还加入了数十种中药。
既有川蜀的麻辣，又有南方菜的嫩滑。
配合壮气血的花雕酒，十分滋补。
而唐磊做的，则是最初，也是最经典的版本，浙菜花雕蒸鸡！
吃这菜，得用几个月的嫩鸡，有点肥油更好。
毕竟鸡不比猪，哪怕再肥，那油也在皮下，一扯就和肉分开了。
烧的时候自带滋润，吃的时候就捞了丢掉。
就像生蚝花蛤自带用来烤自己的盘子一样。
虽然有点卸磨杀驴，但真心挺好用的。
唐磊也留下了这点鸡油，只从鸡肚子上居中剖开。
内脏掏一掏，屁股理一下。最后把鸡爪还塞肚子里去。
等会蒸好了可少不了这一口。
理完鸡，调个小料汁儿。
一点点盐，胡椒，冰糖，酱油子给点底味。
就可以倒上一大碗花雕酒了。
这一碗花雕酒汁，就是蒸鸡的全部汤汁，一滴水都不另加。
只等在蒸锅锅底抹过一层猪油，摆上姜块蒜瓣煎出香味儿。
无尽世界之亡灵进化 结婚后，苏医生坐拥五爷的亿万家产 抗战之铁血军神 悄悄苟了亿万年，我已无敌手 天医如龙 夭寿啦，老祖又又又纳妾了！ 让你做替身,你竟成就千古一帝！ 震世龙婿 诏狱行刑百年，出世既无敌 大夏钦天监 文道：我以诗词镇万古 假太监，开局女帝跪求我解毒 长生：苟在镇魔塔，出世就无敌 全民觉醒：让你退学，你培养太古十凶 悍婿临门 绝世狂兵 天瞳神婿 直播算卦，你非尊我为天师！ 抗战：从土八路到元帅 龙王战婿
闪婚娇妻：邵先生，别闹
闪婚娇妻邵先生，别闹为了一笔不菲财产她被男友陷害污名，以为身败名裂老天却不按套路出牌。那个倒霉炮灰竟是名声赫赫的邵二爷，而且还要娶她？！一下子局势逆转，自己成了名门贵妻，而渣男友他害你，我帮你出气如何？姜栩栩翻白眼邵先生，聊天可以，手别乱动！...
田园悍妻：妖孽王爷求包养
...
农门娇娘：捡个王爷当相公
农门娇娘捡个王爷当相公身为医生职责就是为了救人，却来到这个勾心斗角的时代，爹不疼娘不在。可偏偏有些不长眼的总是没事找事，既然如此，那就怪不得她了。家母算计那就砍，嫡女陷害那就杀，就连一个老嬷嬷也敢动手，岂能留之。原以为做做生意，种种田地，了却余生也就罢了，可偏偏总有一个美男子在眼前晃悠。看在帅气多金的份上，勉强就收了他吧。可是这个将军，还有那个太子，都天天对着她，这…又是怎么回事？婉儿，别...
无敌之大唐
这是一个魂穿的故事，一个大明的小将来到大唐，正是武后掌控天下即将开辟新朝之际，他竭尽全力地蹦跶，想为家人创造一方净土，牵连进世外隐世山门的争斗，身不由己地去争去斗，可斗到最后，却发现所有的一切都不过是一盘棋，每个人都是棋子，而执子的手却隐藏在诸天深处本书书友群181966997...
至强神瞳
醒掌天下权，醉卧美人膝，乃是每一个男人的终极目标。一个普通青年，从一个老骗子的手中得一奇异玉佩，令人惊奇的是，借助玉佩，他竟然拥有了透视的能力，且看他如何玩转都市，笑傲人生。...
重生小鲜妻:容医生，别太急
重生小鲜妻容医生，别太急时归宁上辈子就是个认人不清的混蛋。她以为爱的男人因为阴谋而接近她。她视为就亲人的堂妹因为陷害而利用她。她弃之如敝屐的契约老公却一直守着他们结婚的誓言。重活一世，她总算是活明白了。原来世间所有的珍贵，都不及他。容医生觉得很奇怪。之前对自己不理不睬的小老婆突然热情得不像话。语言撩拔。行动勾搭。她全天24小时都是一副不压倒他就不行的模样。某一天，他终于忍无可忍把她压倒。时归宁，你这是三天不宠，上墙揭瓦。...