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走了很多家地方,就找到这家旅馆还有大通铺,一个晚上两人也就50块钱,住别的地方固然舒服,但中年男人实在舍不得。
“爸,要不你睡吧,我看前面的公园上有长凳,我在那凑合一晚上?”年轻人说道。
“那怎么行?冻坏了怎么办?”中年男人摇摇头:“你去旅馆睡,我去公园眯会。”
“还是我去吧。”
“听话,明天你得去学校报道呢。”男人争执道。
“这样吧,爸。咱们挤着睡,您看行吗?”
“好是好。就是不知道旅馆的老板同不同意。”
“应该没事的,我们俩又不是不给钱……”
热锅冷油,待到油温七八成热的时候,刘芒将已经腌制过的鸡丁倒入,迅速用炒勺搅散过油。
接着锅底留余油,先放姜片爆锅,加入少许的豆瓣酱,待到炒香后放入切好的葱段,最后放入过完油的鸡丁,加入准备好的调味汁,开大火爆炒。
调味汁是用香醋、酱油、白糖、料酒、姜汁,混合而成的。只有加入了这种调味汁,才能炒出宫保鸡丁的正宗味道。
最后要起锅的时候依次放入花椒粉、油炸过后的花生米,还有辣椒段,白芝麻,这道‘宫保鸡丁’就完成了。
“大叔,你们慢用。”刘芒将炒好的宫保鸡丁端到吧台,接着又送上碗筷和一大电饭锅的白米饭。
“老板,你这真实惠啊。就算在我们镇上,20块钱也只能吃到这个分量了。”看着眼前这么一大盆的‘宫保鸡丁’,中年男人先是一愣,然后感慨道。
“爸,给……”年轻人舀了一碗饭,送到中年男人的面前。
男人拿起勺子,先满满舀了一勺送到年轻人碗里,自己这才拿起筷子夹了一粒鸡丁送入嘴中。
轻轻嚼动,舌尖先感觉微麻、浅辣,而后冲击味蕾的是一股甜意,咀嚼时又会有些少许酸酸的感觉。麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁,质地滑嫩,但又带着微微的嚼劲,调料虽多,却并没有掩盖鸡肉的原味,真是让人欲罢不能,三咂之下仍有余味留香。
“老板,你的手艺真不错!”中年赞叹起来。
“是啊,真好吃!”年轻人连连点头,接着夹起一块鸡丁送入嘴中,马上又扒下一大口热气腾腾,还带着烫口的白米饭,美得眼睛都眯了起来。
“你们慢慢吃。”刘芒笑了笑,走回后厨清洗厨具了。
“行,老板你忙吧。”
适口而又带着麻辣的鸡丁,驱散了这个初春微微的寒意,透过刘芒小店的玻璃格栅,能看到两个身影在灯光下互相夹菜的情景。
在这个平淡的夜晚,虽然只是一份简单的‘宫保鸡丁’,一碗普通的白米饭,却透着满满的温情。
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