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第四百五十三章 鲤鱼压寿司两章合一（第2页）

“嗯，肯定是的。”刘芒点点头：“不过淡水鱼不比海鱼，天生就带着一股土腥味，如果不去除的话根本没法生吃。如果我猜测得不错，他们应该会将鱼做熟后再盖在饭团上。”

刘芒猜得不错，菊丸正雄接过助手宰杀好的亚洲鲤鱼，然后切下腹部的两块肉，接着刷上蒲烧汁放在炭火烤炉上烤制起来。

而刘芒的鱼糕和鱼丸也在紧张的制作中，剁碎的鱼蓉加入胡椒、盐、鸡蛋清、淀粉后放入大盆，用手朝一个方向搅拌起来。

“琼斯小姐，没想到你连中国厨神都能请来。”双方的菜品都在制作中，小平次郎和琼斯攀谈起来。

“这不是意料之中吗？次郎先生。”琼斯淡淡一笑：“当时金太贤跑到中国去抢人家‘天下第一饺’的名头，你不是也去了？”

“是啊！没想到才短短的几个月时间，这个年轻人居然就成为了中国的厨神，并且还能让我们东瀛料理界颜面无光。”小平次郎感慨起来。

“听我句劝，放弃这次优惠名额算了，免得到时再丢一次脸。”琼斯又笑道。

“那可不一定，琼斯小姐。”小平次郎脸上挂着神秘莫测的微笑：“这次我们制作的菜品，可是让井田怀树大师都赞不绝口的噢。”

“井田怀树？那个东瀛厨神？”琼斯心里一惊。

“没错，我们将菜品制作出来后，特意送给东瀛厨神品尝，你知道他说什么吗？”

“说什么了？”

“他说，我们研发的这道菜品——大羹不和！”

“大羹不和？是什么意思？”琼斯一脸茫然。

“大羹不和这句话出自中国典籍，意思是指没有味道，但却包含所有的味道。怀树大师的这句褒奖，简直是对我们团队莫大的赞美！”小平次郎一脸得意。

这句话没让刘芒听到，不然铁定要笑出声来。因为‘大羹不和’这句话，还是井田怀树尝过刘芒所做的‘开水白菜’后，刘芒告诉他的。

其实这里面有两层意思，一种是小平次郎翻阅中国典籍查到的这个，而另一种则是只烹不调、突出本味，即为了吃到食物的本味，有意识地在一些羹中不放调味。

显然，井田怀树是指后一种，意思是说小平次郎他们所做的料理稍淡了一点，需要再加重一下味道。

炭火烘烤着鱼片，鱼片慢慢倦缩起来，酒红的酱料给鱼片涂抹上了色彩，诱人的香气也渐渐散发出来。

菊丸正雄的助手们已经将米饭准备好，然后放入用松木制成的小方格，接着将烤制好的鱼片用小木锤轻轻锤打，捶打成薄薄的一片，然后盖在米饭上，用盖子压紧。

“我还以为是做什么呢，原来是做箱压寿司啊！”李若男往那边一瞄，说道。

“这种寿司我看怀树大师做过，它起源于江户时期，号称是东瀛最古老的寿司品种。”刘芒回了一句。

鱼糕在蒸笼里蒸制了一会后，取了出来。

“刘芒，我们还有很多其它的品种，比如说鱼丸、鱼饺子、鱼干，你为什么都不做，只做鱼糕？”李若男一边帮刘芒在鱼糕上涂抹上蛋黄，一边问道。

“这个问题我也想过了。你没发现我们中国的鱼糕和美国的一种东西很像吗？”

“很像？”李若男看了看面前洁白如玉的鱼糕，明白过来：“你是指鱼糕很像午餐肉对吧？”

“没错！”刘芒笑了起来：“鱼糕这道菜品，光从外形上就很能让美国人接受。”

“可是刘芒，你是不忽略了一点？午餐肉在美国可是一种极其平民的食品，一般稍微好的家庭都是不屑去吃它的。”

“那主要还是味道不好。”刘芒想了下：“我专门看过午餐肉的来历，它原来是美国经济大萧条时为了给平民果腹的食品，而二次大战期间又作为军需品而流传世界。可是这种罐头装的食品为了保鲜，添入了大量的防腐剂，这就导致了它的口感有些糟糕，并且吃多了还会口干。而我们中国的鱼糕，如果只做真空包装进入超市，就不需要添入保鲜剂保鲜了，味道肯定一个天上，一个地下。”

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