手机浏览器扫描二维码访问
瓦罐中的肉块切成四方四正,拳头大小的方块,红彤彤的,甚是诱人。『『笔趣『『『阁WwW.『biqUwU.Cc
刘芒用筷子夹起一块放在自己面前的小碟子中,凑近细细观看。
碟中的肉块带着油光,分为肥瘦相间的五层,用手轻轻一拍桌子,肉块便巍巍颤颤的抖动起来。
“不错!火候很到位!”刘芒赞道。
听到刘芒的夸奖,朱大鸣一脸的喜色,很是受用。
‘东坡肉’和‘东坡肘子’都被冠上了东坡先生的大名,所以世人都以为这两道菜品,都是他明的,其实不然。
‘东坡肘子’是一道川菜,据传是苏东坡的夫人王弗,在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。
不料这么一来,微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏东坡。
苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广。于是,‘东坡肘子’也就得以传世。
而‘东坡肉’则是苏东坡任徐州知州时,在抗击大水的时候,用来馈赠灾民而明的菜品,当时又叫‘回赠肉’,是一道地地道道的浙菜。
虽然名字差不多,不过这两道菜不但分属两个菜系,做法也各不相同。
‘东坡肘子’要先煨再蒸,而‘东坡肉’则是先蒸后煨,这样才能析出肥肉里面的油脂,让菜品软而不烂,肥而不腻。
刘芒看着盘中红得透亮,色如玛瑙的肉块,用筷子轻轻一扯。
丝毫不受力,肉块就像是一坨果冻一样,被他这一扯,扯下一大块来。
“嗯,肥而不腻,甜咸适宜,酱香扑鼻!”刘芒边吃边赞叹道。
“哈哈!刘芒师傅,那我的这道‘东坡肉’无需改进了吧?”朱大鸣大笑起来。
“有!”刘芒咽下肉块,回道。
“还有?”朱大鸣一怔,僵在那里:“还有什么地方要改的吗?”
“朱师傅,你的‘东坡肉’的确可以算是一道成功的菜品。可是在其它酒楼一样也能吃到,并没有什么特别的地方。”刘芒淡淡说道。
“可是,东坡肉就是这个烧法啊,还能有什么特别的地方吗?”朱大鸣诧异的问道。
“有的,你现在用的是细绳来捆扎肉块的吧?放的也是黄酒?”刘芒用筷子指着盘中的东坡肉说道。
“没错啊!”
“下次将黄酒换成陈年的花雕,细绳换成新鲜的稻草。”
“啊?有什么不同吗?”
“有的!”刘芒点点头:“陈年花雕的味道比黄酒要醇厚,能更好的去除肉质的油腻感。而用稻草捆扎东坡肉,则是最正宗的做法,能将稻草的味道渗透进菜品里,让肉块带上一丝草木的清香。”
“真的?”朱大鸣一听,心痒难耐,恨不得马上试试,他马上吩咐助手,去找点新鲜的稻草来。
他的助手是个年轻的小伙子,应了一声后,就走出去了。
可一走出厨房的门,马上就折了回来,苦笑道:“师傅,现在已经入冬了,去哪找新鲜的稻草啊!”
“呃,是我失策了!”刘芒一拍脑门:“不是特别新鲜的也勉强可用,我记得酒楼转角不远处就是农科院,他们的试验田里应该还有不少,你去找门卫讨点过来,好生说话,人家会给你的。”
“那以后我们做菜怎么办?稻草可不是一年四季都有的啊。”单简问道。
“没关系的,稻草不容易坏,以后多收点回来,放在冻箱里,就能供应上了。”
桃源绝世医神 全能透视 御姐江湖 我来自大秦朝 在遮天变成女妖的那些年 学长[重生] 主宰江山 都市最强男保姆 成婚数年,绝世强者的身份曝光了 征服NBA从盲盒开始 西游:隐居花果山,孙悟空成为四尾猴柱力! 上古仙医在都市 斗罗从踹哭唐三开始 我在一人之下中长生 双城:英雄见证系统 时光代理人 斗罗之致命守护 斗罗:我为食神,一拳打懵神王 不败剑神 御兽时代:我能复制一切技能
...
青风浮云逸,中州百志兴!赢了你,输了天下又何妨?他与她儿时相遇,情根深种,却于成年后机缘成婚暗香浮动恰好,有情不必终老!她与他少年相识,春宵一夜,却于荒唐后暗生情愫。在爱恨纠葛之中,他们将何去何从?...
2025年,人类的懒惰让他们不愿早早醒来,以至于大早上的街道空无一人。然而,有这么一群人,他们每天早上都迫于辅导员的淫威之下,不得不起来跑步!某人极不情愿的早早起来,哪曾想碰到了许多奇奇怪怪的事情,天若有情天亦老,我为长者续苟屁!只会念诗的辣鸡!...
作者天地大火的经典小说万古绝世废材最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说他是绝世废材,修为七年未进,受尽嘲笑,无意中却觉醒逆天五行体质,便在这以武为尊的世界中,一路披荆斩棘,逆转命运,踏遍十天九地,成就至圣传奇...
表面上这是一个刚刚达到蒸汽时代的普通异世界,其实它隐藏在繁荣之下的是无尽的神秘。就比如主角,他表面上是一个笔名康先生的小说作者,背地里确实一个能够穿越不同世界的巫师。PS暂定世界包括哈利波特漫威地狱男爵,后面的在想。本站为书迷更新会穿越的巫师最新章节,查看时间法师1所撰魔法会穿越的巫师的最新章节免费在线阅读。...
...