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第548章 厨神封神榜（第2页）

肥鲶鱼，多肉少刺，味为鱼中珍。宰杀去鳃，水焯去粘液。血水去尽。热油花椒煸鱼段。料酒酱调味，豆瓣酱，爆出香味，再加葱蒜姜。

泡椒又加干辣椒，高汤沸，沙锅大火加热。放汤料，煮至沸，鲶鱼块加，中火炖，复加豆腐，香菜末，芹菜段儿加。细品尝，肉软汤鲜，豆腐更入味。

大家品尝了一下，肉滑而嫩，豆腐更是鲜美。正想细尝时，进来一队官兵道：“得罪大家了，现在，立即起程从水路入海而至金国。”

原来，宋朝廷担心夜长梦多，急于拿他们换和平，以保国土无虑。君命不可违，一百士兵押送着他们上了船，从永安溪入临江后出海。

在临江上，他们换上了大海船，一路向北。入海后，朱舌尖在船沿边垂钓，钓上了一只不大不小的鱿鱼。谢三郎见猎心喜，对大家道：“我给大家做个鱿鱼刺身吧。”

只见他飞快地把鱿鱼身体从切开的位置打开，清理掉它那不能吃的内脏，然后用刀把鱿鱼的软骨挑起来，用力一拉一拽就可以取下来，此时就可以将鱿鱼身体翻面。把口感不佳的鱿鱼皮同样撕下来，接下来把鱿鱼切成长条，整个鱿鱼处理过程只一瞬间就完成了。

《破阵子：鱿鱼刺身》

醉里挥杆入海，钓得大鱼一尾。八只足伸缩有度，千余个吸盘森森，今为刀俎身。

刀作闪电飞快，手如流光人惊。分开鱿鱼色不变，口感晶莹又剔透。谁知变乱生。

谢三郎边把鱿鱼片分给大家，边说：“如速度慢，鱿鱼就会不那么晶莹剔透，转而变成乳白色，口感也会变得粘稠失去韧性。

正吃得高兴时，突然船摇晃了起来，船工惊恐地跑过来对他们道：“大事不好了，船漏水了。”

船为什么会漏水？原来朝中分为主战与主和，主战派认为向金求和是朝廷之耻，民族之耻。而朱舌尖安慰大家的话也传到他们耳中。把服侍金人说得这么好听，还什么宣传孔人之教化。如蛮夷之人也行中原制度，视我大宋何？这么一想，更认为他比卖国投敌的汉奸更可恶，于是，派人上船混在舟子的队伍中，把船凿穿再用布堵上。大船出海后，受海浪激荡，堵住的布被冲开，引起沉船。救生的小船已被他们抢去，茫茫大海之上，又怎有生路？全船五十余名灶头与数十押运的士兵与船工全部沉到海底中。朱舌尖的一缕魂魄飘出，带着五十余人的魂魄飘到天庭，被封为厨神。

是夜，朱员外在家里做了个梦，梦见儿子朱舌尖对他说道：“我等并非遇难横死，而是被天姥娘娘召唤上天为蟠桃会做菜，明天，会在下齐村的岩壁放榜，放出我们的姓名，望父亲不需悲伤。”

赵炝龙等有亲戚上船的也做了同样的梦。第二天，大家半信半疑地齐集下齐村。接近中午，阳光照在村旁溪边的岩壁上，壁上闪闪发光，出现了一排排文字。

厨神主星：饕餮星君朱舌尖，主厨下饪、烹、蒸、炙、凉五部共七十二星。

饪部主星：饪煮星赵馐，下辖饪煲星钱不少、饪焖星孙九宫、饪啫星郑腹、饪火锅星吴脍、饪烩星林都尉、饪炆星罗必响、饪炟星周灵、饪汽锅星安香溢、饪飞水星周过江、饪糊星李厨娘、饪滚星李米粟、饪渌星唐仁、饪灼星费条料、饪涮星柯大饪、饪炊星贺采绿、饪羹星倪韧、饪熬星廉姜兰、饪扒星柯二饪、饪浸星汤可仙、饪烚星殷蛤蚌。

烹部主星：烹炒星王一铲，下辖烹炝星曹得筷、烹煎星长人、烹炸星王二牛、烹煏星石为天、烹煽星王南卦、烹熘星刘绾儿、烹攒星张方塑、烹拨丝星胡兰润、烹挂霜星郭晓诗、烹椒盐星林大旦、烹油泡星高红、烹走油星郑彩良、烹煎封星梁春花、烹锅贴星梁柱、烹窝煽星宋芝兰、烹软煎星谢食?、烹蛋煎星何知味、烹吉列星冯秋实、烹酥炸星茅四草。

蒸部主星：烝爆星朱安香、烝煀星朱安溢姐妹、下辖烝蒸星许春梅、烝炖星苏伟君、烝扣星韩夏莲、烝甑星邓冬雪、烝熥星戴天月。

炙部主星：炙焗星王焗虎、下辖炙煨星杨食心、炙焐星许进山、炙熯星狄火苗、炙烘星滕过江、炙烧星周着久、炙烤星吴布食、炙火焰星殷道谷、炙铁板星邬如炭、炙石烹星黄赛金。“

凉部主星：凉酱星毕梁柱，下辖凉卤星邓鲁、凉风星郝威名、凉腊星冯腊年、凉烟星康潮、凉熏星宋余若、凉糟星许多鱼、凉醉星宋汉长、凉胨星屈如柳、凉浸星康礁、凉蜜汁星孟馔、凉沙拉星伏侍石、凉脍星：谢三郎。

刚吃过醉虾，这虾在嘴里还在活蹦乱跳的。这生鱼片什么的虽说是生的，但是，不会像虾这么活的入喉，兄弟三人这次没什么心理负担。鱼片醮了浆料入喉后，一股辛辣的味道直冲到肚子里。接着，生鱼片的鲜美被彻底唤醒，洁白的生鱼片，细腻的质地，在嘴里慢慢化开，那是海洋的味道，是幸福的味道。让人陶醉在这无与伦比的美味中。

三兄妹的这次钱塘之行收获满满，不仅品尝到了三种绝顶的生食，并且为侍月厨院请到善做生食的教习。兄妹三带着他们踌躇满志地回到潘滩开始传艺。

岁月匆匆，转眼两年，随着厨院不断地向大宋各地输出厨艺高超的灶头与婢女，潘滩声名远扬，连番邦都听说过有这么个美食之都。所以，地方虽小，但宾客盈集。朱家的胖心酒楼与侍月楼，王家酒楼、聚仙楼等生意十分火爆。大家的日子日见好过。可天有不测之风云，突然传来隆兴北伐失败的消息。金国向宋国提出割地赔款的要求，其中一个附带条件之一，就是要求宋朝向金国输送工匠与灶头等。因侍月厨院与潘滩名气太大，被金国点名要灶头五十多名。国弱民被欺，升斗小民根本无力抵抗自己的命运。为防逃跑，朝廷派了二百兵丁，名为护送，实为监督，把五十多人集中到县衙门中。如真的逃跑，家族必遭连累。

九天之上，王母娘娘对天姥元君微微一笑道：“蟠桃盛会的七十二厨神已齐集，不日可令他们上天庭了，人间之菜与天庭不同，习练还需要些时日呢。”

“姐姐有命，妹妹自当遵从。”天姥一挥手，带着众人向东奔去。

朱舌尖很自然地被推举为领头人。他对大家道：“为什么天下有汉夷之分，概因教化不同，夷人若能尊汉礼而奉孔孟之道，便亦为汉人。美食亦孔礼之一。我们此行并非是服侍金人，而是传孔孟之道，负教化蛮夷之责。日深月久，潜移默化下，使金人归化，方是不世之功。”

命运已不可逆转。听得朱食尖这么一说，大家的心里放宽了些。县衙又送来了一些食材，其中有十条鲶鱼。大灶头们聚集，见有好的食材，自是见猎心喜。长人道：“在下的红烧豆腐鲶鱼味道还行，今天做一道向大家讨教。”

说完，他手脚麻利地准备起材料。豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒倾刻齐备，另外灶头早把鲶鱼杀好清理干净。然后开始制作。炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜，炒出香味后，加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒，加入高汤烧开备用。沙锅加热后倒入前面的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖两刻钟，加入豆腐再炖一刻钟，加入香菜和芹菜段后出锅。

《花犯，豆腐烧鲶鱼》

肥鲶鱼，多肉少刺，味为鱼中珍。宰杀去鳃，水焯去粘液。血水去尽。热油花椒煸鱼段。料酒酱调味，豆瓣酱，爆出香味，再加葱蒜姜。

泡椒又加干辣椒，高汤沸，沙锅大火加热。放汤料，煮至沸，鲶鱼块加，中火炖，复加豆腐，香菜末，芹菜段儿加。细品尝，肉软汤鲜，豆腐更入味。

大家品尝了一下，肉滑而嫩，豆腐更是鲜美。正想细尝时，进来一队官兵道：“得罪大家了，现在，立即起程从水路入海而至金国。”

原来，宋朝廷担心夜长梦多，急于拿他们换和平，以保国土无虑。君命不可违，一百士兵押送着他们上了船，从永安溪入临江后出海。

在临江上，他们换上了大海船，一路向北。入海后，朱舌尖在船沿边垂钓，钓上了一只不大不小的鱿鱼。谢三郎见猎心喜，对大家道：“我给大家做个鱿鱼刺身吧。”

只见他飞快地把鱿鱼身体从切开的位置打开，清理掉它那不能吃的内脏，然后用刀把鱿鱼的软骨挑起来，用力一拉一拽就可以取下来，此时就可以将鱿鱼身体翻面。把口感不佳的鱿鱼皮同样撕下来，接下来把鱿鱼切成长条，整个鱿鱼处理过程只一瞬间就完成了。

《破阵子：鱿鱼刺身》

醉里挥杆入海，钓得大鱼一尾。八只足伸缩有度，千余个吸盘森森，今为刀俎身。

刀作闪电飞快，手如流光人惊。分开鱿鱼色不变，口感晶莹又剔透。谁知变乱生。

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