啃书文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百零一章 典当风波（第1页）

胡家的韭菜地就在宅子后边，有一条小路直通后边的小园子，小园里常见的青菜都有，长势喜人，绿油油的一片。韭菜花种在园子的最角落里。胡汉卿一手提着篮子，一手拿着剪刀，只挑刚开的韭菜花，整朵剪下来，不一会就剪满了小半个篮子。来都来了，胡汉卿又拔了两根萝卜，摘了几根黄瓜，又摘了些辣椒，再拔几根新鲜的小葱，又剪点香菜。香菜不能连根拔，只要根部留着，不久又有新的香菜长出来，循环反复，一茬又一茬。谷雨发现，胡家园子里种的黄瓜和常见的黄瓜品种不同。常见的黄瓜是深绿色的，细长，水份较足。胡家的黄瓜也是嫩绿色，微胖，一掌多长。“胡公子，你家的黄瓜长相很特别啊！”谷雨见胡汉卿摘黄瓜，直接发问。“哦，这是我特意种的，是东北那边传过来的种子，和咱们常见的黄瓜不是一个品种。这种黄瓜味道更清香，更脆嫩，比我们常种的那种产量是少些，但是味道胜出不少，都可以当做水果直接吃了，晚上你尝尝！”胡汉卿仔细的找着鲜嫩的黄瓜，不同时期的黄瓜，有不同的吃法。一掌多长的黄瓜，还比较细，顶上花还没谢，身上的刺也坚硬，摘的时候不小心就刺到了手，这种属于嫩黄瓜，适合直接吃或是凉拌。等黄瓜在粗一些，顶上的花也脱落了，这种黄瓜最适合炒菜吃。等黄瓜外皮彻底变成棕色，体积也变为原来三倍大，外皮用指甲掐不动，这种就可以去皮后直接炒，或是做汤，酸酸糯糯的，很是开胃。菜摘完，胡汉卿又去小园子里侧，摘了几个大红李子给谷雨。“谷姑娘，尝尝这个李子，自家种的，特别甜！”谷雨从胡汉卿手中接过李子，不小心碰到了胡汉卿温热的手心，对视一眼，两人都红了脸，赶紧移开目光。谷雨慌张的赶紧把李子接过来，李子很大，一个手就能拿一个，谷雨把大李子攥在手心，觉得李子烫烫的，比自己的脸还烫。两人一前一后的又回到了胡汉卿专属厨房。胡汉卿把竹筐放下，低头清洗韭菜花。谷雨低着头把完着李子，也没洗，直接咬了一口，李子清甜多汁，一口下去，仿佛把整个春天的美好都品尝到了。“谷雨妹子，外边很热嘛？脸怎么这么红！”苏铮坐在椅子上，注意到了谷雨的不对劲，打趣道。“对呀，确实很热！不知怎么了，今天怎么这么热！”像是为了证明，谷雨用手充做扇子，上下抖动，好像在给自己降温。安安听苏铮和谷雨对话，又看了看紧张的，把洗完的韭菜花扔在垃圾里又赶紧捡出来的胡汉卿，觉得很是有趣。看来自家不久就要有喜事了。不过在事情定下来之前，她得替谷雨考察考察胡汉卿，看他配不配得上谷雨。“我的谷雨姐姐，怎么不帮帮我的小侄子摘菜，让人家一个人忙活，咱们这么多人吃白食！”安安起了撮合的心思，让谷雨去帮忙。“噢，噢，好的，胡公子，我来帮你吧！”同时，安安给苏铮使了一个眼色，两人默契的悄悄退出了厨房，到院子里逗缸里的鱼玩。“谷姑娘，不用，我自己来就行！”察觉到谷雨靠近，属于少女的独特气息传来，胡汉卿觉得谷雨在旁边，自己都不能呼吸了。“没事的，我来帮你洗黄瓜和萝卜吧！还有，我不姓谷，我姓张！”谷雨见胡汉卿的呆样，刚刚害羞的情绪冲淡了许多，笑着拿起一个水盆，从水缸里盛满水，把篮子里的其他青菜一一仔细清洗干净。胡汉卿站在谷雨不远处，慢慢的清洗着韭菜花，一遍又一遍，直到谷雨把所有的青菜都清洗干净，出去找安安两人，胡汉卿的韭菜花才终于洗干净了。没了让自己心跳加速的人的存在，胡汉卿又恢复了正常的状态，静下心来专心做菜。韭菜花洗干净用一个干净的竹帘装上，控水份。同时准备青红辣椒，切成小段。等韭菜花晾干后，用刀把韭菜花剁碎，直至成泥状。另外准备嫩姜，半颗苹果，和辣椒放一起剁碎，和剁好的韭菜花酱混合在一起。接着就是调味阶段了。只需要放一点盐和白糖搅拌均匀，就可以了。接着炸辣椒油，现磨芝麻酱和花生酱。手把羊肉的蘸料弄好，胡汉卿又做了一碗鸡蛋酱。酱是他和北方一个老伯学习的。做酱的工作要在春天伊始时开始准备，等天气回暖的过程中，黄豆酱也随着温度的升高，发酵程度随着提升，等园子里需要蘸酱的蔬菜可以吃了，酱也就发酵好了。做黄豆酱的第一步，就是要选用饱满圆润的豆子，选豆子得仔细挑选，不能有臭豆，一颗臭豆子，会影响整缸酱的味道。选好豆子，洗干净，放在水桶里，加入没过黄豆的清水，大概浸泡一夜，圆滚滚的黄豆都变成了椭圆形，泡发这步就可以了。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！接着准备一口干净的大锅。黄豆冷水下锅，烧水煮开，整个过程要人一直看着，用铲子搅动，防止糊锅底。水烧开后再添加一些凉水，再次水开，豆子熟了就可以了。接着盖上锅盖，放置一夜。等第二天再掀开盖子，就会发现豆子已经变成了浅红色，剩余的水也都被黄豆吸收了。找个器具，在黄豆捣碎。直到成为颗粒几乎没有的泥状就可以了。这个时候把成泥状的豆子从锅里盛出来，分成小分，每一份用手做成大概一尺长，半尺宽的样子，外部用纸张和绳子包裹起来，放在阴凉通风的地方使其自然风干失去水分。这个过程大概要两个月左右的时间，等酱块的表面长出了标志性的白毛，水分也完全没有了，就可以进行最后下酱的步骤了。找一个阳光晴好的日子，进行最后也是最关键的步骤。酱块需要处理一下，把表面的纸张拿下来扔掉，用水清洗掉表面的白毛。下酱的缸清洗干净，不能有油污。把酱块分成小块，在准备盐巴，盐和黄豆的比例大概是十斤黄豆，四两盐。酱块和盐都放缸里，再加水，水没有固定比例，不过量要多一些。最后用类似锄头的东西，敲打酱块，尽快分的小一些。接下来把一切交给时间。只需要隔几天在用器具打缸即可。约莫两个月后，酱就可以吃了。胡汉卿盛出了一碗酱，切了辣椒段，葱花。先热油炒鸡蛋，鸡蛋稍微定型就盛出来。重新加油炒酱，等酱炒出来香味，再加入辣椒段，炒香，加鸡蛋，炒两下，再加葱花，就可以出锅了。酱一出锅，整个屋子都是鸡蛋酱的香气。安安和谷雨，苏铮，李九四人，把酱分出来了一小碟，一人拿了一根黄瓜，直接吃了起来。这种黄瓜确实不错，比之前吃的黄瓜味道更足，当然也有土地的原因。安安从来这边就发现了，这边土地上种出来的蔬菜，自带一股清甜味，比江南地区的菜好吃一些。黄瓜刚吃完，胡老三就回来了。“安安妹妹，什么风把你吹来啦？”胡老三扯着大嗓门，在厨房门口喊着。“大哥，我又不是老年人，你小点声我也听得见的！”“嘿嘿，你嫂子让我过来喊你们吃饭，走吧！有什么事吃完饭再说！”胡汉卿还要等会羊肉，根据他自己的经验，还得一刻钟肉香才是最足的时候。几人也不等他，跟着胡老三去了正厅。“苏掌柜，酒坊可是建好了，有时间来边城溜达！”几人坐在八仙桌边等着胡汉卿的羊肉，闲着也是闲着，就聊了起来。“没，这不出来买东西嘛，明天就得回去了！”“胡大哥，我们来确实有事找你，我们想让你帮着打听打听，哪家当铺的信誉好，我们想典当点东西！”胡老三想了一会，说道：“这城里有三家当铺，这第一家呢，在城西，称作万宝斋，专收一些古籍字画，珠宝首饰的，掌柜的还算厚道，给的价格不错，不过他家只收死当，不可赎回。还有一家在城中，名为宝家当铺，大到宫廷制造，小到针头线脑，都可当，死当活当都行，这缺点嘛，就是他家掌柜的很滑头，容易被他坑了。最后一家在城东，成为如意阁，专收些见不得人的东西，价格也就给你当的东西的三成，来路不明的各种东西，都在他那边销赃，背后的东家，会转手卖到其他安全的地方，很受那些下九流的人喜欢。不知道妹子你想要当的东西是什么样的！”“是一块和田玉料子，虽然我不懂行，看着也是上等玉种，请胡大哥帮长长眼！”安安说着，从荷包里拿出料子。料子不大，有青色，白色，淡黄色三种颜色缠绕，需要能工巧匠来依据料子的纹路来雕刻最后定型，不过单看料子，也确实上品。“这可是好东西！不知妹妹是想死当还是活当，死当的价格高些，不过你也不缺钱，这等好东西不可多得，死当了可惜！”胡老三双手反复把玩着料子，要不是他实在没钱，真想就自己留下了。“没关系，是别人送的，在我眼里再好的玉也不过是一堆银子和更多银子的区别罢了，我想多换些钱，就死当吧！”“行，那就去城西的当铺吧！明一早我先过去，约他们掌柜的亲自来看，伙计可掌不了这等好东西的眼！”“在说什么？这么高兴，快来吃饭吧！”白灿端着黄鱼炖年糕过来。胡老三赶紧站起身，接过白灿手中的盘子。“喊我一声就是，怎么还自己端菜，烫到怎么办！”“哪有那么娇气！”白灿笑着白了胡老三一眼，外人面前，也不怕笑话。“胡大哥和嫂子感情正好！”“就他作怪！汉卿怎么没在？”白灿任由胡老三把鱼接过去，自己也坐下了，其他的菜也是胡老三去厨房端。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！“在炖羊肉呢，说还没到时间，估计也快了！”安安回答。“汉卿这孩子，别的不说，菜做的是真不错，平日里家中也很少吃到汉卿做的菜。你们今天可一定要尝尝汉卿做的手把羊，连羊都是他自己亲自养大的，还专门给羊种了草，说这种草，羊吃了肉有奶香味。”提起孩子，白灿脸上都是骄傲。“嫂子这鱼做的也是地道呢，还没吃，就给我口水都馋出来了。”“那晚饭多吃些，我也就几道家常菜做的还行，献丑了！”几个女人在大厅客气的互相恭维着，胡老三来回厨房穿梭，一趟趟的把白灿做好的菜端上来。在胡老三最后一道菜端上来之前，胡汉卿带着他的一大盆手把羊肉也进来了。羊肉粉嫩，九分瘦，一分肥，这种肥瘦比例，最是香而不腻。饭菜齐全，一共八菜一汤。除了手把羊肉，黄鱼烧年糕，此外还有网油包鹅肝，冰糖甲鱼，猪油饭团，黄酒醉黄泥螺，葱油芋艿，东坡肉，沙蒜烧豆面，清炒豆苗，宁波老三鲜，山药排骨汤。除了羊肉，都是浙江特色菜。“我是借你们的光了，平日你嫂子可从不下厨，一年就只有过年才能吃上，汉卿呢，做菜是好吃，不过总是搞些奇奇怪怪的搭配，难得今天既能吃到夫人和儿子做的美味佳肴，还有妹妹和苏掌柜的在，真是幸甚妙哉！”一边吃饭，胡老三一边美滋滋的说着。家里两个大厨，自己成日吃的却都是奇奇怪怪的饭菜。“还不是你非要自己做菜，不让我做！”白灿没理胡老三的搞怪，给他碗了夹了一块黄鱼。“嘿嘿，还是夫人对我最好！”安安几人表示，又被秀到。“张姑娘，尝尝这块羊排，这块是羊小肋，上边还有软骨，一只羊就一对，最是鲜嫩好吃，你配上韭菜花酱。”胡汉卿给谷雨指了指盘子里的一根羊排，推荐道。桌子上专心干饭的几人都停了一瞬，又恢复了正常。喜欢农家福妻种田忙（）农家福妻种田忙。