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第170章 月亮和星星（第1页）

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料理对决是纯粹的烹饪技艺上的比拼，既然是比拼烹饪技艺，那么无论是其过程，还是结果，都简单而干脆，不存在难舍难分的问题。

而既然叶成安和白天南等人都对项顶天选用的食材表示出了认可，接下来的过程就显得顺利多了。

题目已然确定，双方只需要在规定时间内完成菜品烹制后端出品尝即刻，除此之外，再也没有其余商量的余地。

其实从料理被人类发明出的那一刻开始，总会存在高下之分，所以厨师们的水平，也存在高下之分。

即使是不同风格菜肴，甚至是同种菜系的不同招牌菜，经由不同厨师甚至是同一名厨师多次烹制而出，其菜品水准也决计不会是恒定不变的！

原料的选择、菜形态的处理、火候的高地、调料的多寡，甚至是以秒计算的烹调时间的改变，都可能会对最终的菜品口感产生至关重要的影响。

既然菜品从盛盘前就已经充斥着无数的未知数，那么完成整个烹制流畅其实才是对于厨师的莫大考验，而端出来的最终结果，则不过是一些烹制过程中的必然因素的加减乘除罢了。

甚至可以说，在顶尖的烹饪对决中，品菜只是其中的一环，而烹制的过程，也是评委们需要集中精神关注密切关注的部分。

首先开始进入烹制阶段的人是白天南，而另外一个料理台上的项顶天，则仍然在不紧不慢地扒着鸡毛！

白天南，白氏料理的当家传人，虽说白天南销声匿迹数年，今日再度出现在公众视野的时候，其背后的白氏料理世家已然没落，但这却并不意味着白天南的厨艺水平就也同样趋于平常化了，甚至可以说，在离开白家过后，白天南才开始真正追逐起了完整且只属于自己的厨艺境界。

现在的白家之所以没落，其实是由于近些年来家族内极少会有创新菜的诞生，而非是由于家族厨师们的烹饪水平整体下降，导致无法维持住经典菜口味的缘故。

缺乏了天才厨师的领衔，并非意味着白家菜就不在受到广大食客们的欢迎了，而是逐渐在竞争激烈的华夏美食界内趋于平稳罢了。

其实在场的许多人，也许都曾听过‘厨魔’项顶天的传说，但实际上吃过项顶天所做的菜的人却是少之又少，反而是世代经营连锁餐厅的白家菜在食客们的印象里流传更为广泛，深受喜爱。

所以对于身为白氏料理前任当家的白天南接下来所展示的料理，无论是评委们还是看台上的观众们，都是报以极大的热情的！

人们总是愿意对于自己熟悉的事物天然抱有好感和自信，这也是白天南场内呼声高一些的重要原因之一。

当然了，更深层次的原因到底还是与之相对的项顶天的来历过于险恶，使得大多数神经紧绷的缘故。

料理台的某处。

白天南将自己挑选完毕的食材逐步清洗后便进入食材切割处理的阶段。

其实对于‘至味’这个题目的解题方式的确如叶成安先生所说的那样存在有很多种的可能性，而白天南接下来所要烹制的料理，则是由这些年的个人经历所衍生出来的一道料理就是了。

白家菜不拘泥于形式，博采众长，擅长创新，即使是离家多年的白天南，他最终所呈现出的料理也必然会是一道符合白家菜特色却又完全属于自己的崭新的料理。

自己这边不提，其实相对而言，白天南也大概能够猜到项顶天接下来可能选择的解题思路。

项顶天此刻手中仍在鼓捣着鸡毛，接下来则绝对会用鸡肉作为主料进行烹制，且菜品形式很可能也延续了先前七号厨师所做过的汤类。

白天南能够做出如此明确的判断也完全算不算奇怪，毕竟二人这些年来私下里曾经无数次交手过，都对对方知根知底，甚至于许多次的对决胜负都只是分毫之差，旗鼓相当。

汤品，一种单纯不做作的美食形式，甚至于在任何一个菜系内，必不可少的菜品种类就是汤品了！

汤，水和食材的混合物，通过持续的高温的炖煮，使得食材口感外泄，和水混合在一起。

听上去制作一道汤品十分简单，但汤品却又是极其考验厨师的个人能力的一种菜品。

即便摆在餐桌上的是一道澄澈见底的清汤，厨师也能够根据炖煮食材的种类不同而使得清汤呈现出不同的口感。

汤品这种千变万化却又大道至简的美食类型，无疑是一种对‘至味’这个题目的最优解菜品了。

而项顶天身为一名追求烹饪颠覆的厨师，他会选择的答案，也自然会是最优解的答案！

其实白天南也想过和项顶天一样，也制作出一道汤品出来，但在犹豫再三过后，白天南还是决定放弃了制作汤品。

其实他曾经尝试过和项顶天这个男人在同一种类的美食上进行正面对决，但都以自己的惨败作为收场。

在任何一名旁观者的眼里，其实白天南的烹饪水平已经算是顶尖的存在了，甚至当今能够和他比肩的特级厨师都寥寥无几。

但如果是有着‘厨魔’之称的项顶天和白天南同台竞技的话，后者的烹饪水准则就显得有些相形见绌了。

这一评价并非是处于对白天南厨艺的否定，恰恰相反，这一评价反而是对项顶天这个男人的厨艺水平的完美诠释。

如果说白天南需要严格按照一定的烹制工序才能够令一道食材达到最佳效果的话，那么对于‘厨魔’项顶天而言，只需要随手烹制同一种食材，就能够令食材同样达到最佳的效果，甚至事后也无人能够窥探出他究竟是使用了何种手法。

勤勉者千方百计才实现的一个目标，在天才的眼中或许就只是稍微思索后的正确答案罢了，甚至从始至终都根本算不上是什么难事。

而后者天才的光芒过于耀眼，使得明明烹饪水平同属时代顶尖的白天南，也只配成为夜空下一颗无人问津的星星，被皓月的光芒彻底遮盖。

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