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第28章 熬猪油（第2页）

“路上慢点走，背篓重，你路上遇到族人叫他们帮你背一下。”大花不放心道

“好，你好好洗，回来就有好吃的。”

刘婉玉背着背篓先回山洞，路上遇到茉莉和森蒂，俩人从部落外回来，背篓里背了一筐的野坚果，“茉莉，森蒂，晚上我和大花举行聚餐，我想邀请你们俩来，你们晚上有空吗？”

“聚餐，什么是聚餐啊？”茉莉对一切热闹的事情感兴趣忙追问道。

“我做了一些新鲜吃食，想请一些人过来吃，你们今晚来吗？”

“来，我们空着呢。”茉莉欢快的替自己和森蒂直接应了下来。

“喂，你凭什么替我做决定。”森蒂朝着茉莉叫唤道。

刘婉玉才不管她俩争辩呢，她发现森蒂总是和茉莉唱反调但却也总爱跟着她，所以这次也是百分之百会跟着来。

刘婉玉还要去叫白雪，巧的是在路上就见到了他，直接把人捉到山洞当劳力，指使人去河边打桶水回来。

刘婉玉则将板油都切成一粒粒小块儿，准备熬猪油，熬猪油说简单就很简单，说复杂也很复杂。说它简单是只需要把猪板油洗净切块放锅里小火慢慢熬油自然而然就出来，说它复杂是要掌握好诀窍才能熬出又白又香的猪油，吃起来也不会有焦糊味，熬好后长时间放置也不容易变质。

刘婉玉将切好的猪板油倒入石锅中，加半碗清水，用清水熬出的猪油又香又白，还无杂质。

先中火慢慢熬，熬的过程中不断用木铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油，刘婉玉抽出一些柴火，将火调为小火继续慢慢熬，熬的过程中勤翻动，锅中的猪油逐渐变得越来越多。等待油渣全部变焦黄时，用木勺将油渣儿捞出，可以炒菜，炖汤。剩下的猪油用勺子舀入竹筒中盛放。

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