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姜璃看了一眼,赵阿婆在那边没听到,她打趣道:“大娘对你还不够好吗?”
赵青竹哈哈一笑,“好是很好的,就在这种小时前上不一样,我记得我们小点的时候杀猪,也是请了不少人,大哥说猪腰子留着我们后面再炒了吃,但被我娘直接切了炒一盘,我们慢一点一块都夹不到。”
“你不知道,我没吃到一块,一天都是难过的。”
她一边说着一边把那俩猪腰子收在了旁边放着。
大家忙碌了一个多时辰,锅里的肉也煮得沸水翻滚了,肉香味渐渐地飘满了整个院子。
邱老三他们洗了肠肚回来,姜璃煮了点姜水对了温水又洗了一遍肠子,随后她把猪大肠和小肠那些分了出来。
装腊肠只要小肠就够了,大肠要不卤了吃,要不爆炒了吃。
分好之后她往装大肠瓦盆里倒了点酒进去,她笑着问邱老三他们:“三哥,大肠你们喜欢卤的还是爆炒?”
邱老三还没说话,赵氏就笑道:“你还问他们怎么吃,就你做的,不论是爆炒的还是卤的,他们都馋得不行。”
姜璃还没说话,邱老三就说道:“老娘啊,我们都是孩子爹了,你还说这话让姜娘子笑话我们。”
赵阿婆接话笑道:“老三,不止你,你二哥他们也是一样的,经常在家里念叨说为何姜娘子做出来的菜味道就是不一样。”
姜璃在旁边哈哈一笑:“还不知道几位哥哥在背后这么夸我,那今儿个我得好好做。”
猪大肠姜璃用酒去去腥,水煮了一下还是决定用爆炒,卤的话需要煮很久,时间上太赶了。
灶上的肉都快熟了,赵阿婆她们带着人回去拿了一些碗和盆过来,男人们也回去扛桌子和条凳。
如今院子大,五六张桌子全部都放在院子里很宽敞。
灶上的肉煮熟了,姜璃放了盐进去,把肉捞了出来,肉汤舀出来。
阿宁已经把菜和小野蒜这些洗好了,姜璃准备先做个酸菜烩猪血。
她舀了两勺肉汤进去,纯肉汤太腻,姜璃添了点水,放入酸菜,等酸菜和水煮沸之后,她才舀猪血进去。
木盆里的猪血已经凝成块,姜璃舀进铁锅里后,用勺子挖成了不规则块状。
等猪血煮熟姜璃才放盐,也放入了一点点茱萸,但量少,吃不出什么辣味来,主要还是酸味。
酸菜烩猪血弄起来,炉子上的饭也蒸好了,赵阿婆她们拿来了甑子,又把那些豆饼都给蒸上。
把酸菜猪血盛出来之后,姜璃随后做了小炒肉,大肠腌制得差不多后,做了爆炒大肠,爆炒猪肝。
肉菜都弄得差不的,姜璃弄了肉汤来炖了笋。
捞了点酸菜煮上酸豆腐才去做凉拌木耳。
菜已经做齐,姜璃招呼着大家准备吃饭,薛满和阿宁带着小孩子们去坐,光小孩子都有两桌。
挤了挤,大家就坐了六桌。
姜璃说的杀猪饭,上面的菜几乎全是荤菜,那炖的肉切的都是四方块的肉墩子,看着就实在。
姜璃拿了酒来,大人们都倒了一点在碗里。
赵氏笑道:“姜娘子,今儿个大家伙在你家过年了。”
姜璃笑了笑说道:“这是我来这里过的第一个年,我在这儿人生地不熟,这大半年多谢各位伯娘嫂子哥哥们的关照,这俩月我也没在家,谢谢你们帮我照顾薛满和阿宁,阿璃感激不尽,都在酒里。”
说完姜璃一饮而尽,赵阿婆开口说道:“这是你和我们大家伙的缘分,以后家在这里了,咱们都是亲人,亲人之间互相帮助,一起把日子过好。”
邱村正接过话头:“就是阿婆说的这个儿,我们也得谢谢你,希望咱们以后的日子过得红红火火。”
话落,大家喝了酒了,姜璃招呼这他们吃菜。
邱老三他们边吃边笑:“姜娘子你这手艺,可以去开酒楼了吧?”
闻言姜璃无奈笑了笑:“这我可不敢,酒楼的厨子那可是真功夫,我这厨艺不稳定。”
他们这边边吃边聊,小孩子那边呼啦呼啦的埋头干饭,白米饭好吃,肉也好吃,酸菜猪血好吃,连那个豆饼都很好吃。
孩子们最开心的是,他们可以敞开肚皮吃,爹娘心情好一般不骂人,姜璃和小满阿宁也笑意吟吟的,并不会因为他们吃的多了而不高兴。
开开心心的吃完午食,大家伙休息了一会儿之后开始收拾东西。
收拾完他们也没有很快回去,赵家秀她们看着姜璃说道:“你那个装什么腊肠,你教一下我们怎么弄,我们给你装。”
姜璃把剩下的瘦肉和肥肉按三七比例剁成肉馅儿,拌了点料进去,然后弄了个竹筒过来给撑着肠子口,再把肉抓了放进去。
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