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第五百七十六章不用见外（第2页）

“陈老哥，你来得可真早啊。”

陈正看到端着早餐进来的杜清和，笑道：“早就听说杜老弟厨艺了得，今天总算能尝到了。”

杜清和苦笑道：“陈老哥，是我考虑不周，早就该请你尝尝我的手艺了。这样，中午就在我这吃了，怎么样？以后但凡是陈老哥有宴席，我都可以帮忙做菜，怎么样？”

陈正一听，就知道这会杜清和是有事相求了。

“杜老弟，你下的本可够大的。”陈正笑道，“你的厨艺比米其林二星主厨都要厉害，要是精心制作一围宴席，起码都要上万块吧？再加上酒水……啧啧……”

杜清和笑道：“陈老哥帮了我这么多忙，应该的。”

陈正闻了闻空气中弥漫的香气，问道：“这是……？”

“哦，这是白术猪肚粥。”

杜清和说道，“养胃的，陈老哥尝尝吧？”

熬粥，其实是一个技术活。

要是火候不到，米粒还很硬，口感就不好了。要是火候过大，粥也容易糊，味道会不好。唯有细火慢熬，才能把米粒熬得软绵，入口即化且养胃补脾。毕竟餐厅不同家里煮粥，家里煮粥，可能拿个电饭锅，调个模式，放多点水也就是了。餐厅煮粥，一般都是大锅煮的，讲究得很。就拿着白术猪肚粥来说，哪怕是杜清和开小灶给陈正煮的，也用了个大瓦煲，把米粒泡了一个小时才开火煮粥，最后还要混入一点点高汤，甚至还是放开水煮粥的。把米粒放下去后，等已经大火煮开了，再细火慢熬。等到差不多好了，再把已经煮好的猪肚放下去，小煮十来分钟即可。

全程还需要不断地搅拌，这样才能让米煮得更开更均匀。这样煮出来的粥，才能说好吃。至于药材，需要长时间煮开才有用，所以一开始白术和姜片是要放下去了。

不然的话，那些粥店为什么一碗粥卖得那么贵？

贵，人家是有道理的。

陈正尝了一口，惊讶地看向杜清和。

要知道，煮粥简单，煮一锅好粥却很难。

唯有最平常的菜式，才能体现出最不平常的水平来。

“杜老弟果然是厨艺了得！”吃过那么多粥，陈正觉得这碗白术猪肚粥中正平和，泾渭分明，一口一个滋味，实在是难以言表的美妙滋味。

杜清和笑了笑：“陈老哥喜欢就好。”

“杜老弟，你有什么难处，需要我帮忙的，你就直说吧。我们都这么熟了，就不要见外。”陈正喝着粥，抽空说了这句话。

陈正这么说，一点都不做作，杜清和也就直说了：“我那生态农业园种了不少水果，想要借陈老哥的商城打一打名气。”

听了这话，陈正并不算太过惊讶。要是杜清和说，要他指点一下怎么玩古董，他才是最惊讶的。

“小事一桩，不就是上架点水果嘛。杜老弟的水平我还不知道，肯定是最好的那一类水果了，对吧？”陈正笑着说道。