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第257章（第2页）

在场的众人也看见?了，全都移开了视线，装作什么都没有看见?。

江盈知睁着眼睛说瞎话，「那?是直的。」

周巧女昧着良心附和?，「笔直的，我们小满乞得巧了。」

一片寂静，而后王寻真实在憋不住笑，在场的人全都大笑起来?，江盈知哼了声，她嘀咕，「这什么验巧，半点不准。」

等到小梅放的针投下的影子笔直，江盈知又连忙改了口?，「哎呀，这可太准了，小梅以后肯定心灵手?巧。」

闹得人在那?笑着揉肚子。

验过巧后，吃了碗面，江盈知要?开始做这次的小宴，她很?重视这次的宴席。

来?定席的那?个老婆婆，今年已经六十五了，来?跟她吃饭的两个，全都六十来?岁，照她的话来?说，那?就是半截身子入土了。

这次不好好聚一场，怕再没下次。

宋婆定席的时候曾说，她有一个姐妹爱吃肉圆，有一个则离不开海鲜，不过牙口?欠佳，只能咬得动软的。

江盈知便定了肉圆丶鱼羹丶虾仁蒸蛋，烤蟹和?水晶虾饼，另外有一碗丝瓜豆腐虾皮汤。

肉圆她用?的是猪后腿的精瘦肉，反覆捶打，直到肉软烂成为肉茸，没有放其他的东西，只是搅打成型，放到汤里煮也不会烂，肉圆在汤里变得逐渐紧实。

水晶虾饼，其实就是虾肉加猪板油剁碎，放芡粉来?调和?，压成小圆饼，再用?猪油炸。

炸出来?颜色是白中偏黄，犹如软玉，不酥不脆，只有软和?鲜。

至于烤蟹，她让周巧女帮忙的，海边人家都会烤，这个烤是干烧的意思，不用?任何水。

要?鲜活的白蟹，得是公蟹，母蟹烤出来?会柴。放锅里时，一定蟹壳朝下，干烧时汁水会慢慢渗出，代替水来?把蟹烤熟。

烤蟹在锅里会发出嘣嘣的声音，还会冒出点糊味，这时不能心慌，没到时候不能掀锅，不然水汽一跑，蟹便不大能烤得熟，等时候差不多倒了，周巧女赶紧掀开盖子。

里头的蟹完全变了颜色，从?蟹壳到蟹脚全是橙红的，熟透了，要?是这会儿掰开蟹钳，肯定是冒着热气?，又淌着汁水的蟹肉。

有着属于锅的焦香，那?就是海浦镇人常吃的味道。

几个老婆婆一进门，有个就说：「好久没吃过烤蟹了，一晃眼，都这把岁数了。」

「可不是，」宋婆年纪最大，可她也最硬朗，「往年乞巧节都陪孙辈过，今年让咱们几个老货在这吃一顿。」

「你们总不出来?，都不知道这个四时鲜如今生意多好，我这个宴席还是我儿子排了好些?日子，才?给我定上的。」

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