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第79章 桂花糖藕新春佳肴特篇（第3页）

秦怡看着手上厚厚的一沓菜单，满意地点头，系统果然有长耳朵。

“你们进去玩吧，这儿交给我。”

于大爷家的管事阿姨跟她报备了宴席的人数，一共8个人，都是小区里的朋友。

大爷的儿女在国外。

孙女于念念今天有夜戏赶不回来。

于大爷生肖属龙，今年虽然不是大生日，只是朋友们聚在一起吃个家常饭，秦怡也想给他做得热热闹闹的。

秦怡从系统冰箱里掏出一个柴火灶。

先在院子里找一个空旷的地方烧上粗柴，铁锅里装上水跟白米，盖上大锅盖，等待焖煮。

返身回车厢开始备菜，今天菜单上的许多菜都需要炖煮较长时间，为此她又向系统申请了一台极速缩短时间的黑科技压力锅。

先做冷菜，一甜一咸。

【桂花糖藕】

圆糯米塞入白白胖胖的莲藕洞中。

用牙签将藕盖盖上。

放入黑科技高压锅，加入水跟红糖、冰糖煮几分钟后捞出。

切成1厘米厚的藕片。

这时煮藕水是玫瑰色的。

放糖后用小锅收汁变成糖浆，加入糖桂花搅拌，淋在切好的藕片上。

加入了桂花糖浆的糯米藕，有着澄亮的光泽跟四溢的香气，金黄色的小花铺在盘中，如精灵起舞。

【麻酱凤尾】

这道菜用新鲜的小莴笋制作。

莴笋根部去皮削尖，打十字花刀。

淡盐水浸泡，让它更入味。

修剪莴笋尾部的叶子，像一把扇子一样摆在盘中，这即是“凤尾”的形状。

然后用芝麻酱和花生酱，少许白糖少许盐，一点香油，一勺高汤，搅拌到液体微微流动状。

浇在摆好盘的莴笋身体的中段部位会更好看，撒上白芝麻即可。

做好的麻酱凤尾。

远看既像孔雀展翅，又像凤羽成扇。

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